¿Por qué siento que algunos sureños comen varios platos en una comida, mientras que algunos norteños rara vez cocinan?
De hecho, los sureños cocinan platos más variados y las porciones son relativamente más pequeñas. Durante el Año Nuevo chino se sirven veinte o treinta platos, ocho de los cuales son platos fríos, relativamente más delicados. En cuanto a las verduras, habrá más variedades, frías y salteadas. Realmente extraño las verduras de mi ciudad natal. Los salteados son deliciosos. Esa es la pequeña colza del norte. Por desgracia, es difícil describirla en una palabra.
Pero la cocina casera en el norte es relativamente monótona. Por ejemplo, ahora que estoy en Dalian, a más gente le gustará cocinar muchos mariscos, con algunos pepinillos encurtidos o un pepino, o como mucho frijoles guisados y patatas. Hay menos variedades de verduras, más pescados y carnes grandes y los métodos de cocción son toscos. Por ejemplo, hierva la carne directamente en agua corriente o en una olla con huesos grandes.
Creo que esta situación se debe a los hábitos alimentarios que se han transmitido de generación en generación. Por otro lado, también está relacionado con condiciones naturales.
En los primeros años el transporte y la logística no estaban tan desarrollados. Los norteños, especialmente los del noreste, sólo pueden comer algunas verduras no perecederas, pero en el sur hay todo tipo de verduras frescas en invierno, por lo que comen más verduras.
Además, los norteños tienen más tipos de pasta que los sureños y también ponen mucho esfuerzo en los alimentos básicos, mientras que los alimentos no básicos son relativamente simples y toscos.
Por supuesto, con la mejora de las condiciones y el desarrollo de la logística, hay cada vez más tipos de alimentos. La brecha entre el norte y el sur puede estar reduciéndose, pero ¿cuándo lo hará la comida en el norte? hacerse menos? Lamentablemente, es muy difícil pedir comida en un restaurante con poca gente. Siempre será una gran cuenca exclusiva del norte ~ ~
¡Los cuatro platos y una sopa populares en la historia de China son perfectos!
¡Hay pocos platos en el sur, pero muy pocos en el norte! (¡Principalmente la diferencia en la cultura alimentaria entre el norte y el sur!)
En el sur, el arroz es el alimento principal. En términos generales, el arroz sólo viene en variedades hervidas y fritas, ¡que pueden ser muy simples y comunes!
Como viejo norteño, la pasta incluye bollos al vapor, albóndigas y albóndigas. ¡Solo hay casi mil tipos de pasta!
La segunda es la herencia de la historia: muchas cocinas del sur son adecuadas para el crecimiento de plantas, ¡y son más adecuadas para el cultivo de hortalizas que las del norte!
¡Por supuesto, mira el siglo XXI! ¡El Dapeng vegetal está orientado al mercado y muchos norteños también siguen el estándar de cuatro platos y una sopa!
¡Nada es imposible! Pero dicho esto, la dieta también es una base indispensable que afecta el crecimiento y la evolución humanos: ¡aun así hay que comer bien!
Como norteño que trabaja en el sur, si lo pienso detenidamente, parece que este es realmente el caso. Creo que hay dos razones principales:
1. La diferencia en los alimentos básicos.
Casi todo el mundo sabe que a los sureños les encanta comer arroz, mientras que a los norteños les encanta comer fideos. Pero cuando se come arroz en el sur, el arroz y las verduras no se mezclan ni procesan directamente. Por tanto, si quieres comer arroz insípido, debes cocinarlo. Los fideos son diferentes. Cuando se procesan en fideos, los norteños generalmente agregan salmuera directamente, agregan verduras y mezclan bien, o saltean directamente. Un plato de fideos es una comida. Esto da una ilusión. De hecho, cuando los norteños comen bollos al vapor, también quieren freírlos. Y al igual que el arroz cocido a mano en Xinjiang, sin darse cuenta reducirá la cantidad de cocción.
2. Productos diferentes.
Aunque ahora el transporte es cómodo y se pueden circular todo tipo de frutas y verduras por todo el país, antes no era así. El norte es frío y seco y tiene productos pobres. Es posible que nuestros antepasados no tuvieran tantos alimentos no básicos. Para aumentar el apetito, se han realizado esfuerzos en los tipos de alimentos. Un tipo de harina puede producir muchos tipos de alimentos, pero un tipo de arroz parece tener sólo unas pocas posibilidades. Las cosas que dejaron nuestros antepasados no son fáciles de cambiar, por eso hay muchos tipos de alimentos básicos en el norte, pero hay menos tipos de salteados a la hora de comer. En comparación, el sur es cálido y húmedo, las plantas crecen vigorosamente, no faltan verduras durante todo el año y se cocina de forma más natural.
Como familia, bienvenidos a dejar un mensaje para comunicarnos~
Debido a las diferencias en cultura y productos, existen muchas diferencias dietéticas entre el norte y el sur. Las familias de las zonas del norte suelen tener uno o dos platos para comer toda la familia. En el sur se cocinan muchos platos. Eso sí, las porciones de cada plato son mucho menores que las del norte.
Si vas a la región del norte, especialmente a Shandong o al noreste de China, encontrarás que los platos locales utilizados para servir la comida son generalmente vasijas con forma de palangana.
Además, cuando las familias corrientes del norte prestan atención a las porciones grandes y a los precios asequibles a la hora de comer, prestan menos atención a la presentación y combinación de los platos. Esto está relacionado con el carácter rudo y audaz y los hábitos informales de la región norte.
Pero en la cultura sureña, es muy refinado. La búsqueda de la perfección y la calidad en todo, esto también hace que los platos de la región sur presenten generalmente las características de excelente sabor y pleno sabor. Incluso las comidas en la mesa diaria de una familia promedio son las mismas.
Es precisamente por las diferencias en la cultura alimentaria entre el norte y el sur que las porciones de cada comida también son diferentes. Por tanto, en el sur las porciones son pequeñas y las cantidades grandes. En el norte las raciones son generosas pero la cantidad pequeña.
Sin embargo, esta situación está cambiando poco a poco. A medida que las poblaciones de los países se mueven entre sí, las prácticas culturales de diferentes lugares también influyen e interactúan entre sí. Al mismo tiempo, a medida que las condiciones económicas continúan mejorando, cada vez más personas prestan atención a la nutrición de su dieta y comienzan a adoptar hábitos alimentarios refinados. Los fang del norte están cambiando gradualmente su cultura alimentaria tradicional.
Quizás no conozcas los hábitos de vida de los norteños. Por ejemplo, en una familia de tres personas, los sureños suelen comer cuatro platos, tres platos vegetarianos y un plato de carne. Por ejemplo, los frijoles fritos vegetarianos, las patatas ralladas fritas, los granos de maíz fritos vegetarianos y las costillas de cerdo estofadas son los cuatro platos principales del Sur. Los norteños no. Suelen tener dos cursos. En el Sur combinarían estos cuatro platos en uno. Sabe más fragante y se puede tapar el bote con film. El segundo plato fue una ensalada fría casera muy ligera. La ensalada fría generalmente consta de varias verduras, generalmente pepino, piel desmenuzada, piel de tofu y zanahorias ralladas. De hecho, los dos platos del norte son más del doble de largos que los cuatro platos del sur. Las cosas no se pueden tomar al pie de la letra. Los norteños son prácticos, no retoques, sino científicos.
Crecí en el norte, me casé y me instalé en el sur, ¡así que tengo mucha experiencia con este tema!
En primer lugar, a los norteños les encanta mucho la pasta, quizás por el clima o por herencia de costumbres populares. Todas las madres del norte pueden cocinar fácilmente bollos al vapor, bollos de azúcar, rollos de flores y rollos de carne en muchos colores. Además, también pueden cocinar bollos al vapor en varias formas, como flores, erizos, cerdos y ratones.
Puedes comer bollos al vapor, albóndigas, tartas, cualquier verdura y carne que te guste; hay varios tipos de fideos estofados, fideos fritos con pasta de soja y fideos con pasta de sésamo, que se combinan con diversas verduras y carnes.
Hablemos de comida sureña. El alimento básico en el sur es principalmente arroz y los platos tienen un sabor más ligero. Preferirán métodos más específicos, como verduras salteadas, que significa verduras salteadas. Un plato aguantará un plato entero y las porciones serán mucho más refinadas que las del norte.
En la mesa del comedor del norte, el alimento básico puede contener ya muchas verduras y carne, por lo que, en comparación con el sur, las necesidades para cocinar no son particularmente urgentes.
Y como los métodos de cocción en el norte son guisados y estofados, un plato generalmente contiene varios platos, como tierra cruda, repollo y tofu guisados con fideos, patatas guisadas con ternera, etc. Aunque cada plato sea pequeño, la porción total será mayor, normalmente un plato grande para una familia numerosa.
Aunque puedes comer muchos tipos de verduras en cada comida en Bei Table, como entre 5 y 8 tipos, esto puede reflejarse en el hecho de que solo hay 2 o 3 platos en el plato, por lo que No parece que haya muchas verduras.
En el Sur, cuando una familia come junta, puede haber entre 5 y 8 tipos de platos, por lo que el número de mesas de comedor en el Sur parece ser mayor que en el Norte.
Como norteño, creo que esta pregunta es incorrecta. Muchos norteños comen varios platos en una comida, especialmente algunos norteños a quienes les gusta beber varias bebidas al día.
En primer lugar, los hábitos alimentarios son diferentes
En segundo lugar, los productos y las condiciones climáticas son diferentes
Hay un chiste que dice que una joven reportera de un periódico en El sur fue a un condado del norte para entrevistarlo. Debido a que esta entrevista se organizó oficialmente y los amigos vinieron de lejos, el gobierno del condado local organizó la recepción. Por supuesto, ella no fue la única en recibirlo, otros reporteros del equipo de entrevistas también lo recibieron.
Esa noche, la reportera escribió un manuscrito de referencia interna durante la noche y lo informó a la agencia de noticias XinH, diciendo que el gobierno local del condado era extravagante y derrochador, y comía y bebía demasiado. Más tarde, la agencia de noticias New H envió a un periodista a investigar y descubrió que el informe del periodista no era cierto. La recepción brindada por el gobierno del condado no solo no superó el estándar, sino que en realidad fue relativamente simple.
Resulta que el gobierno local del condado solo ofrecía algunas especialidades locales: canapés, chuletas de cordero a la parrilla, pollo salteado, etc., así como algunos platos fríos y fideos.
Este nivel, que es el nivel en el que las familias locales comunes reciben invitados, no se considera un lujo.
De este chiste se desprende que los hábitos alimentarios de los sureños y los norteños siguen siendo muy diferentes.