¿Por qué hay papel debajo de los bollos?
¿Por qué hay el papel 1 debajo del moño? Este tipo de papel no es papel normal, es papel siliconado de doble cara, que es muy absorbente. Al cocinar bollos al vapor, todo el vapor de agua cae al fondo de los bollos al vapor, lo que hace que el fondo de los bollos al vapor absorba una gran cantidad de agua, lo que afecta la tensión, ductilidad y sabor de los bollos al vapor. Además, los bollos al vapor absorben demasiada agua y se rompen con facilidad. Una capa de papel de silicona tiene buena absorción de agua y puede mantener la dureza de la piel del bollo.
2. Hay mucha grasa en el relleno de los bollos al vapor para evitar fugas de aceite. Una capa de papel puede absorber muy bien el aceite filtrado, permitiendo que el aceite quede bien envuelto en el fondo del panecillo.
3. Conveniente para el procesamiento secundario de bollos al vapor. Al recalentar, esta capa de papel puede proteger la forma de todo el panecillo al vapor, lo que hace que sea menos probable que se rompa. El cuero cabelludo del panecillo al vapor no se pegará a la vaporera durante la cocción al vapor, lo que facilitará la cocción al vapor nuevamente.
4. Limpio e higiénico. Hay una capa de papel debajo. Al comer, puedes agarrar directamente la parte del papel, para que puedas comer el panecillo rápidamente sin preocuparte de que el aceite del panecillo te manche las manos, lo cual es más limpio e higiénico.
¿Dónde está el papel para hacer bollos al vapor? El papel debajo de los bollos es papel de silicona de doble cara, también llamado papel para vaporizar, papel de regalo y papel de jaula. Podemos comprarlo en supermercados, tiendas online y otros lugares. Este tipo de papel es muy resistente al calor y al agua, por lo que cuando cocemos al vapor algunas pastas y bollería, podemos poner el papel engrasado directamente en la vaporera o vaporera en lugar del paño del cajón anterior.
¿Para qué sirve el papel engrasado? ① Utilice papel engrasado como base, absorba el aceite y colóquelo en la bandeja para hornear. Antiadherente, también le ahorra la molestia de limpiar la bandeja para hornear. Definitivamente lo usarás para hornear galletas~
El papel encerado es una herramienta indispensable para hacer panecillos. Se puede colocar sobre una bandeja de horno para facilitar el desmoldado del bizcocho; el papel pergamino es relativamente blando y se puede enrollar fácilmente con un rodillo al enrollar el bizcocho. Debido a que el material del papel de aluminio es relativamente duro, no se debe reemplazar por papel de aluminio.
③Al hacer pasteles de queso o pasteles con mucho aceite, poner papel engrasado en el molde también es útil para desmoldar~
(4) Debido a que el papel de aluminio no se puede calentar en el microondas, se debe usar papel engrasado cuando Se necesitan microondas.