¿Cuáles son los snacks especiales en Shanghai?
¿Cuáles son los snacks especiales en Shanghai? ¿Cuáles son los snacks especiales en Shanghai? Bollos fritos.
Se puede decir que los bollos fritos al vapor son un bocadillo originario de Shanghai y se dice que tienen una historia de cientos de años. Rebozar la carne fresca y la gelatina con harina semifermentada, sofreírlas en hileras en una sartén, verter agua fría varias veces mientras se fríe y finalmente espolvorear con cebolla verde picada y semillas de sésamo.
El secreto de una comida deliciosa: fondo crujiente, piel fina y carne fragante. Cuando lo muerdes, la carne, el aceite, las cebolletas y las semillas de sésamo quedan cubiertos de salsa y el sabor es excelente. Por supuesto, ahora también hay bombas, ¿verdad? ¿Está sabroso? A medida que pasa el tiempo, el sabor de la carne de cangrejo frita y los bollos de pollo frito es excelente. Ahora muchos restaurantes y bares en Shanghai han lanzado bocadillos como este, que son lo suficientemente tradicionales e innovadores. Si quieres probar comida deliciosa, se puede decir que no la encontrarás por ningún lado y ¡puedes conseguirla sin ningún esfuerzo!
Cuáles son los snacks especiales en Shanghai: Nanxiang Xiaolongbao.
Nanxiang Xiaolongbao es famoso tanto en casa como en el extranjero y tiene una historia de cientos de años. ¿nombre? ¿Bollos de carne de Nanxiang? , ¿cómo se llamó después? ¿Grandes bollos al vapor de Nanxiang? , y luego decir? ¿Gu Yixiao Yuanlong? , ¿cómo se llama ahora? ¿Nanxiang al vapor? . ¿Qué obtienes por los bollos carnosos al vapor? ¿Relleno pesado y corteza fina, de grande a pequeña? El método consiste en seleccionar harina blanca refinada y enrollarla hasta obtener una piel fina; utilizar carne magra como relleno sin glutamato monosódico, hervir la piel de la carne en sopa de pollo, congelarla y mezclarla para obtener frescura y espolvorear con una pequeña cantidad. de semillas de sésamo finamente molidas para obtener la fragancia según las diferentes temporadas, también se toman rellenos de harina de cangrejo o bambú de primavera, camarones y carne. Cada bollo cocido al vapor se apila en más de 14 trozos, y los 10 trozos se hacen con uno o dos trozos de harina. Son traslúcidos, pequeños y delicados.
Cuáles son los snacks especiales en Shanghai: Tres delicias wontons.
Parece que los shanghaineses son muy conscientes del tamaño de los wontons. Los Three Fresh Wontons de Shanghai también son diferentes de los Three Fresh Wontons de Wuxi. El relleno de wonton no es carne fresca, Kaiyang o mostaza encurtida, sino carne pura. Las llamadas tres delicias se encuentran en la sopa, incluidos huevos rallados, piel de camarón y algas. La carne fresca se envuelve en una bolsa fina, que tiene un sabor salado, fragante y suave.
Cuáles son los snacks especiales en Shanghai: Sopa de fideos con tofu
Alternando seco y húmedo, esta es la forma habitual de comer de los shanghaineses. La sopa húmeda de fideos con tofu es un repertorio. Aunque parece un poco claro y acuoso, combina perfectamente con snacks grasosos como las frituras. Y observar su proceso de cocción también es un placer: la sopa en la olla rueda, el polvo de alambre de hierro hierve en la cuchara de alambre de hierro y el olor rebosa aroma.
¿Cuáles son los snacks especiales en Shanghai? Fideos Kaiyang con aceite de cebolleta.
Agregue el aceite de cebolleta cocido y Kaiyang a los fideos. Los fideos son firmes, deliciosos y fragantes con aceite de cebolleta. Con un buen plato de fideos en la mano y unas deliciosas guarniciones en la mesa, ¡definitivamente sentirás que comer bocadillos también es un gran disfrute en la vida!
¿Cuáles son los snacks especiales en Shanghai: las tartas largas y las tartas de menta?
Entre el norte y el sur, la bollería es una especialidad del pueblo chino. Cuando se trata de pasteles en Shanghai, me temo que ni siquiera puedes contarlos con los dedos de los pies. Sin embargo, los shanghaineses adoran mucho los pasteles superiores y los pasteles de menta, así como las albóndigas con doble relleno. Pastel de menta, harina de arroz glutinoso mezclada con un poco de menta en polvo, decorado con hilos rojos y verdes. Las tortas en rodajas y la harina de arroz glutinoso se mezclan con arena fina (no envueltas en arena fina, sino amasadas) para formar tiras largas, que quedan más deliciosas después de freírlas. El pastel de menta es dulce y fresco, y hace calor en verano. El pastel de arriba es suave pero firme con la cantidad justa de dulzura.
Cuáles son los snacks especiales en Shanghai: la tarta Haitang.
El pastel de begonia pertenece a la generación mayor y me temo que muchos jóvenes nunca lo han probado. Lleva fideos por fuera y pasta de frijoles por dentro, horneados en un molde especial. Se llama así porque el moho se parece a una flor de manzano silvestre. La apariencia es marrón y los fideos están espolvoreados con caramelo, que es particularmente dulce.
Cuáles son los snacks especiales en Shanghai: yema de cáscara de cangrejo
La masa fermentada es aceitosa y crujiente, y se convierte en galletas de mantequilla con relleno de cuero. El pastel es similar en color y forma a las conchas de cangrejo cocidas. El producto final es de color marrón y tiene una textura crujiente, suelta y fragante. La mayoría de las primeras casas de té y Laohu Zao (tiendas franquiciadas de agua hervida) en Shanghai tenían una secadora vertical y una estufa para freír, y vendían dos bocadillos mientras cocinaban. Bollos al vapor fritos de color amarillo con cáscara de cangrejo.
Cuáles son los snacks especiales en Shanghai: Shayuan.
Shayuan es uno de los famosos lugares de sabor del restaurante Qiaojiazha Dim Sum en Shanghai, con una historia de más de 70 años. Según la leyenda, a finales de la dinastía Qing, vivía una anciana llamada Lei en Sanpailou, Shanghai, que se ganaba la vida montando un puesto callejero y vendiendo bolas de masa. Para hacer más negocios, intentó todos los medios para compensar el inconveniente de almacenar y transportar bolas de masa. Al principio, extendió una capa de harina de arroz glutinoso sobre la superficie de las albóndigas y luego probó con varias harinas secas. El uso de polvo de frijol rojo resultó ser muy efectivo y muy popular entre los comensales. Para conmemorarla, las generaciones posteriores llamaron a esta bola de masa "Shashayuan".
Existen muchas variedades de bolas de arena: carne fresca, pasta de judías, sésamo, etc. De color rosado, rico en sabor a frijol, suave y delicioso, y fácil de llevar.