¿Se pueden comer semillas de loto que no sean demasiado rojas?

Se puede comer. No existe una relación absoluta entre el color de los capullos de las semillas de loto y si están maduros. Algunas semillas de loto son de color rojo brillante o incluso de color morado oscuro, algunas son blancas e incluso hay variedades verdes de semillas de loto en Taiwán. Generalmente, el color de las semillas de loto se ve muy afectado por la luz. Cada año, de mayo a agosto es la época en la que la luz del sol es más fuerte en los trópicos. En esta época, las semillas de loto son generalmente de color más claro. Las variedades como Black Diamond (antes llamada Missile en Taiwán) y Honey Bell son blancas. Hay una especie de niebla de loto en Hainan llamada "Milk Lotus Mist". De hecho, es solo un truco comercial. En realidad, no utiliza leche para regar el cultivo, pero la niebla de loto se vuelve completamente blanca en verano. Pero en primavera y otoño, cuando la luz del sol no es tan fuerte, el loto básicamente restaurará el color de su variedad.

Excluyendo estos factores, cuanto más se acerque a la niebla de loto naturalmente madura, mejor será el sabor. En estaciones con temperaturas normales y sin fuerte sol ni precipitaciones, cuanto más oscuro sea el color de la niebla de loto, más maduras serán las semillas de loto y más dulces serán naturalmente.