¿Qué hay de delicioso en China?
Método de producción específico:
1. Poner el cordero entero con piel en una olla sopera grande y cocinar para quitar la espuma de sangre, luego agregar jengibre y especias envueltas en una gasa, como Granos de pimienta de Sichuan y kaempferol, Caoguo, Amomum villosum, hojas fragantes, Xianghui, cáscara de mandarina, etc. , cocine a fuego lento. Cuando el cordero esté cocido, sería mejor si los palillos pudieran penetrar la piel. Después de sacarla y enfriar, separar la carne y los huesos, y cortar la carne con piel en rodajas de 3 cm de ancho y 5 cm de largo para su uso posterior.
2. Utilice fideos de chile secos y aceite vegetal para hacer chiles, corte las cebolletas y el cilantro en rodajas.
3. Fideos calientes: ponga una cantidad adecuada de fideos de arroz en el tazón de sopa, cubra con cordero picado (generalmente el peso de un tazón es de 100-150 g de fideos de arroz / 25-30 g de cordero), ponga los Colocar la carne junto con el bol en un colador y blanquear en una olla con agua hirviendo. Los fideos están completamente blanqueados, la carne está tierna y el bol caliente. Retirar y agregar grasa. Un plato de fideos de cordero calientes, aceitosos y deliciosos está listo (también puedes agregar fideos con chile en lugar de chiles con aceite, pero los fideos de cordero no parecen tener ningún sabor especial, puedes probar ambos). A la hora de comer, lo mejor es acompañarlo con rábano encurtido y raíz de loto encurtido, que le darán un sabor único.
Características de sabor:
La carne es tierna pero no podrida, blanca pero no rota, la sopa es fresca pero no turbia, el aceite es rojo y picante pero no seco.
Puntos de producción:
Para eliminar el olor a pescado de las ovejas se utilizan jengibre, pimienta, kaempferol, frutos de la hierba, amomum villosum, hojas de laurel, Xianghui, cáscara de mandarina, etc. Al cortar la carne, la carne se debe enfriar por completo o se puede congelar en el refrigerador por un tiempo para poder cortarla finamente. Los fideos de arroz se deben hervir bien. Los chiles y el cilantro son esenciales. Se debe agregar sal a la sopa para que quede clara. El sebo debe mantenerse cerca del fuego para evitar que se congele. Agregue sobre la marcha. 2. Shanghai
Melocotón Nanhui, melón confitado Linsan, brotes de bambú de orquídea Sheshan, lubina de cuatro branquias Songjiang, Fengjing Xijiao, frijoles especiados Chenghuangmiao, calabaza Chongming, Nanqiao Rufu, gofres Gaoqiao, ajo blanco Jiading, bambú Jiading tallado, narciso de Chongming, Shuoxiu, Lanyinbu, Zhangjiang Yaoling, bollos al vapor Nanxiang, cerdo seco Tingri Fujian, Xin Changmao.
3. Ciudad de Tianjin
Dátiles de Tianjin, tallas de madera de Tianjin, cometas de Tianjin, langostinos de Tianjin, alfombras de Tianjin, frutos rojos de Tianjin, figuras de arcilla de Tianjin Zhang Caisu, castañas de Tianjin, tallas de ladrillo de Tianjin , Nueces de Tianjin, Tianjin Yali, recortes de papel de Tianjin, lacas de Tianjin, tallas de marfil y jade, pasteles fritos con orejas, frijoles adzuki, rábanos Shawo, pinturas de Yangliuqing, bollos al vapor "Goubuli", sopa de té y osmanthus perfumado. 4. Chongqing
Bollos al vapor Jiuyuan, rodajas de melocotón Sanjiang Hechuan, bocadillos nocturnos Shancheng, Shancheng Jingouban, cola Tianfu, pastel de naranja Mudong, huevo en conserva Yashuang Yongchuan, frijol negro Yongchuan, olla de hierro Dongyuan, pato Baishi Yiban, Cinco wontons, caramelo de arroz crujiente con rosas, abanico plegable Rongchang, paño de hierba Rongchang, cerámica Rongchang, pomelo cítrico, olla caliente de Chongqing, Qujiu de Chongqing, Duxiang de Tushan. 5. Provincia de Liaoning
Manzana de Liaoning, pera Liaoxi Qiubai, avellana, espino, pera fragante Liaoyang, Beizhen Yali, melocotón amarillo de Dalian, ciruela Gushan, ciruela plátano, dátil blando, Mioceno, castañas, camarones, pepinos de mar. , algas marinas, almejas, abulones, vieiras, mejillones, quekui de la bahía de Dalian, caracoles de campo, cangrejos nadadores, etc. Magnolia, azalea de Dandong, Schisandra chinensis, ginseng, astas de terciopelo, asarum, artesanías de ámbar de Fushun, tallas finas de carbón de Fushun, jade de Xiuyan, pinturas de plumas de Shenyang, tallas de ágata de Jinzhou, tallas de conchas de Dalian, Liao Yan, flores de seda.
Jilin Ginseng
6. Provincia de Jilin
Ginseng, ginseng de jardín, humo de ginseng, pastillas reconstituidas de ginseng, Codonopsis pilosula, Schisandra chinensis, Fritillaria fritillary, asari, Akebia, gastrodia, astrágalo, genciana, cistanche de hierba, regaliz, acanthopanax, platycodon, uvas, vino Tonghua, vino Changbaishan, arándano, vino de arándano, manzana, pera, kiwi, Hericium, hongo, ciervo sika Terciopelo, bilis de oso
Hongo negro en Mongolia Interior
7. Región Autónoma de Mongolia Interior
Alfombra de Mongolia Interior, pelo de camello, piel de cabra, piel de ardilla, piel de lince, astas de ciervo, Cistanche deserticola, Codonopsis pilosula, baya de goji, astrágalo, Nostoc, feto de venado, almizcle, bilis de oso, piel de nutria, piel de marmota, navaja combinada de Mongolia con forma de camello, cubiertos de plata de Mongolia.
8. Provincia de Shanxi
Arroz Jinci, arroz amarillo Qinzhou, flor amarilla Datong, pimienta Pingshun, Shanxi Luma, Yuanqu Hericium, azufaifa Jishan, granada Linyi, nuez Fen Yang, nuez Qingxu. , espino, Shanxi Codonopsis pilosula, Astragalus membranaceus, Shangdang Forsythia, Pinglu Lily, Fenjiu, vino verde de hoja de bambú, vino Yuping, vino de cálamo, vino fragante Linquan, vino de morera, pastel de Taikoo. 9. Provincia de Gansu
Nostoc y Weicai.
, helecho, hongo Kangxian, lirio de Lanzhou, azucena, pimiento Gangu, melocotón de Lanzhou, azufaifa de Linze, Elaeagnus angustifolia. , espino amarillo. , Kiwi Longnan, caqui dulce Longnan, manzana Tianshui Huaniu, pera Dongguo, pera blanda, melón Lanzhou, rosa amarga, alfalfa, Splendens splendens y astrágalo.
Provincia de Qinghai 10
Loto nevado, Fritillaria de Sichuan, Radix Genidi, ruibarbo de Xining, Cordyceps sinensis, baya de goji de Qaidam, alfombra de Xining, asta de ciervo, cáñamo de helecho, nectarina de Qinghai, hongo de Qinghai, Piedras de colores Kunlun.
Región Autónoma de Guangxi Zhuang 11
Mangostán, pomelo, lichi, plátano, naranja, kumquat, piña, longan, mango, espino, uva silvestre, caqui Gongcheng, piel amarilla, dátiles Guanyang , almendras, kiwi, ginkgo, aceite de hinojo, hongos shiitake, remolacha, caña de azúcar, azúcar, cereales de alta calidad Yulin, cebada y Momi del sudeste. Benjuí, Panax notoginseng, Poria cocos, pez de Lijiang, pez osmanthus perfumado de Fuzhou, cochinillo asado de Guilin, bordado de Guilin, brocado de Zhuang, sombrero de bambú de Mao Nanhua, cerámica de Qinzhou, cerámica artística de Guilin, paisaje de Guilin y pintura tradicional china, pluma de Guilin y sus productos, hilatura de ganso de Lijiang, tallas de piedra y pinturas, y esteras junto al río. Las cuatro cerámicas famosas de China: la cerámica Qinzhou Ni Xing; los cuatro productos famosos del golfo de Beibu: cangrejo azul, camarón, ostra, mero, tortuga marina, etc.
Provincia de Zhejiang 14
Oeste Té del lago Longjing, té Huiming con premio de oro, té de perlas de Pingshui, té de peonía verde de Jiangshan, té de Tianyue Dingqing, té de Huading Yunwu, té de brotes de bambú púrpura de Shuoqing, Zhejiang Roman, Hangju, norte de Zhejiang, Atractylodes, peonía blanca, Yuanhu, Scrophulariaceae, trigo En invierno, kumquat Zhenhai, naranja Wenzhou Ou, melocotón Fenghua, arándano Xiaoshan, ciruela Chaoshan, níspero Tangqi y Yiwu Nanzhao. Almidón de raíz de loto de West Lake, bolas de arroz glutinoso de Ningbo, tofu fermentado de Shaoxing, albóndigas de arroz Jiaxing Wufangzhai, tarro de Shaoxing, pollo Hua girl, pollo malo, jamón Jinhua, huevos malos de Pinghu, pescado con vinagre de West Lake, camarones Longjing, pastor de West Lake, frijoles de hinojo, camelia oleifera seca, tofu seco Keqiao, caracoles amarillos Longshan, ostras Xidian, vino de arroz Shaoxing, vino Yandong Wujiapi, Zhejiang. Celadón de Longquan, tallado en madera de Dongyang, tallado en boj, tallado en piedra de Qingtian, laca, paraguas de seda de West Lake, abanico de plumas de Huzhou, Fan Ji de cinco estrellas de Hangzhou, tijeras de Zhang Xiaoquan, canasta de bambú de Hangzhou, palillos de Tianzhu de West Lake, bolígrafo Shanlianhu, estera de Ningbo, Incrustaciones de Ningbo, tejido de bambú de Zhejiang, sombrero de paja dorado, papel casero de Fuyang, espada Longquan.