¿Por qué no puedes beber vino demasiado dulce?
A menudo encontramos en el mercado algunos vinos que cuestan sólo una docena de yuanes y tienen un sabor muy dulce. La mayoría de estos vinos son semijugos. La razón de este tipo de vino es que en el proceso de producción de vino de más de 50 años en nuestro país, siempre han existido dos estándares recomendados: uno es el estándar de vino de jugo completo que cumple con los estándares internacionales y el otro es el vino de medio jugo; Norma que se formula en base a la situación real de nuestro país.
Según la normativa de la Autoridad Internacional de la Uva y el Vino, el vino sólo puede elaborarse a partir de uvas 100% frescas o zumo de uva mediante fermentación biológica, mientras que la norma específica de vino semijugo de mi país permite que parte del vino o jugo de uva para ser fermentado artificialmente. Agregue alcohol comestible, azúcar, ácido, pigmentos, etc. para preparar un producto similar al vino. Por tanto, los consumidores ven en el mercado una gran variedad de vinos con diferentes calidades y precios. Especialmente algunas pequeñas empresas vitivinícolas, para maximizar sus beneficios, producen el llamado "vino" que no contiene ni una gota de vino ni de zumo de uva. Estos productos no sólo no tienen funciones nutricionales y de salud, sino que también afectan la salud de las personas. Especialmente con el creciente número de tipos de aditivos alimentarios en los últimos años, algunas empresas incluso utilizan aditivos que están expresamente prohibidos por la Ley de Higiene de los Alimentos de mi país en el proceso de mezcla de vino semi-jugo, o la dosis excede seriamente la norma, lo que provoca enormes consecuencias. peligros de seguridad. Por lo tanto, en junio de 2003, los departamentos nacionales pertinentes decidieron abolir la norma original del vino con medio jugo y dejar de vender vino con medio jugo en el mercado a partir de julio de 2004, estipulando que sólo los productos fermentados con 100 uvas frescas o jugo de uva pueden denominarse vino. , nunca se permite que la palabra "uva" aparezca en los nombres de otros productos alcohólicos.
Las diferencias nutricionales entre el vino con zumo y medio zumo.
¿Por qué nuestro país permitía antes la producción de vino medio jugo? ¿Cómo identificar qué vinos medio jugo se venden en el mercado? La existencia del vino a medio jugo está relacionada con el atrasado nivel económico de mi país, el limitado poder adquisitivo de los consumidores y la producción insuficiente de materias primas de uva en un determinado período de tiempo. Además, nuestra dieta se basa principalmente en cereales y los consumidores no están acostumbrados al sabor puro del vino con todo el jugo y buscan un sabor más dulce, por lo que China ha aceptado la existencia de este vino con medio jugo. Durante un tiempo incluso dominó el mercado.
El vino con medio jugo y el vino con jugo entero son fáciles de distinguir. Siempre que preste atención a la lista de ingredientes marcada en el producto al comprar, no es difícil encontrar que los ingredientes del vino de jugo completo son 100% uvas o jugo de uva, y los ingredientes del vino de medio jugo también están marcados con otros. aditivos alimentarios. Además, existen diferencias significativas en el sabor entre el vino con medio jugo y el vino con jugo completo: uno es dulce y grasoso, el otro tiene un fuerte sabor a vino. En cuanto a la diferencia nutricional entre los dos, la manifestación principal es que el primero es rico en diversos nutrientes derivados de la uva; el segundo no sólo contiene menos o nada de estos nutrientes, sino que además los aditivos alimentarios pueden tener efectos adversos en la salud humana.
A la hora de beber vino, debes prestar atención a la personalización.
Como dice el refrán “No hay dos vinos iguales en el mundo”, demuestra que el vino es un producto de consumo personalizado. Viene en muchas variedades y estilos únicos, y su sabor cambia con el tiempo. Quizás el sabor cambie sutilmente hasta el minuto antes de beberlo. La forma en que elegimos el vino está determinada por nuestros propósitos y preferencias de consumo. Una vez seleccionada debemos catar atentamente su aroma, sabor, color y tipicidad, y apreciar sus diferentes estilos.
Además, el vino está vivo. No es ni tan antiguo como solemos pensar ni tan fresco como sea posible. Algunos vinos tienen una vida útil de 30 a 50 años; otros solo tienen de 3 a 5 años, o incluso de 2 a 3 años. La calidad de vida se refiere principalmente a los cambios continuos en la calidad del vino durante su ciclo de vida a medida que aumenta el tiempo de almacenamiento, gradualmente alcanza el punto óptimo, y luego comienza a disminuir hasta decaer. Todo vino debe consumirse en la cima de su calidad de vida, que es también la parte más crítica y personal del consumo de vino. Desde la perspectiva de la estructura dietética, el vino fresco tiene un poco de dulzura, un sabor refrescante y una consistencia moderada, lo que es más adecuado para los consumidores chinos.