Rábanos encurtidos sin azúcar y sólo con sal

Primero, rábanos secos

Ingredientes: 65438 rábanos verdes 000g sal 5kg fideos de cinco especias 50g.

Método de producción 1. Lavar el rábano verde y quitarle las raíces fibrosas; cortar el abeto en tiras gruesas; luego ponerlo en una cuba; poner una capa de rábano verde; espolvorear una capa de sal.

2. Vierta el tanque cada dos días; frote las tiras de rábano con las manos;

Sacarlo a secar después de 3,3 días; darle la vuelta al mismo tiempo; guardarlo cuando esté seco durante 30 días;

4. Agrega los fideos de cinco especias a las tiras de rábano; luego compacta las tiras de rábano y coloca piedras pesadas encima.

5. Quita los huesos pesados ​​todos los días; continúa presionando las tiras de rábano, estará listo en siete días.

Características del producto: suave y delicioso; ligeramente dulce; crujiente y duro.

Rábano Will Six Flavor

Ingredientes: rábano blanco 500 g de sal refinada 500 g de salsa de soja 150 g de chile en polvo 50 g de aceite vegetal 30 g de Wu

20 g de polvo aromático, 10 g de glutamato monosódico.

Método de producción 1. ¿Quitar las raíces del rábano? ¿Controlar la humedad después del lavado? ¿Ponerlo en una palangana? ¿Espolvorear con sal y mezclar bien? Cargando el Altar

¿Medio? Sellar y almacenar durante 2 meses.

2. ¿Sacar el rábano en escabeche? ¿Cortar con un cuchillo? ¿Agregar cinco especias en polvo y salsa de soja? Agregue MSG después de 2 días.

3. ¿Poner el chile en polvo en un bol pequeño? ¿Se vierte aceite caliente en un plato de chile? Vierta sobre el rábano mientras está caliente y mezcle bien.

Uso.

¿El producto presenta características crujientes y refrescantes? ¿Salado pero picante? Rico aroma.

Tercero, rábano relleno

Ingredientes: rábano blanco 11 sal gruesa 200g agua 600g hojas de mostaza 200g chalotas 200g hojas de col.

20 fideos con chile 70g ajo 50g jengibre 30g pasta de gambas 50g sal 5g.

Método de producción 1. ¿Una selección de 10 rábanos finos? ¿Difícil de dividir por la mitad? Dibuja escamas de pescado en cada mitad de rábano.

¿Flor de cuchillo? Luego marinar en agua salada.

2. ¿Cortar otro rábano en trozos de 5 cm de largo? ¿Y luego cortar en tiras finas? Mezclar bien con el chile en polvo.

3. ¿Están empaquetadas las hojas de mostaza y las cebollas? ¿Lavar y cortar en secciones de 5 cm de largo? Triturar el ajo y el jengibre.

4. Picar los camarones o el pescado y reservar.

5. Ponga el rábano rallado, los camarones o la salsa de pescado, el ajo y el jengibre en un recipiente más grande y mezcle bien. Luego añade cebolla,

¿mostaza? Finalmente, ¿sazonar con sal? Haz un relleno sazonado.

6. ¿Sacar el rábano encurtido y exprimirlo para secarlo? ¿Poner el condimento en cero? ¿Envuelto en hojas de col? Vuelve a entrar en Shengyou

Prepara repollo picante o rábano encurtido en el medio de la tina.

7. ¿Mientras comes? Corta el rábano en trozos pequeños para facilitar su consumo.

Cuarto, tiras de rábano en escabeche

Ingredientes: 5000g de pasta de harina de rábano salada 2500g de salsa de soja 150g.

Método de preparación: 1. ¿Cortar el rábano en escabeche en trozos de unos 3 cm de largo y 1 cm de ancho? ¿Pelar la piel? Córtalo y ponlo en la olla.

¿Remojar en agua 1? ¿Dos horas? ¿Cambiar el agua a mitad de camino? Después del remojo, retirar y escurrir.

2. ¿Hervir la salsa de soja y mezclar bien en el tarro de salsa de fideos? ¿Poner las tiras de rábano en una bolsa de tela? Ata la salsa y ponla en el tarro de salsa

¿Sistema? ¿Revolver una vez al día? Estará listo para comer en aproximadamente 1 semana.

Características del producto ¿marrón oscuro? Xi'an Cui Xiannen

5. Rábano al vapor

¿Materiales? 1 rábano, un poco de cilantro, ¿condimento? 2 tazas de caldo, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1/4 de cucharadita de sal.

¿Rábano al vapor?

1. ¿Lavar el rábano? Sí, ¿cortar por la mitad? ¿En un plato? ¿Cocer al vapor en la olla durante 15 minutos? ¿Has lavado el cilantro? Cortar en polvo.

2. ¿Cortar el rábano al vapor en rodajas gruesas? ¿Ponerlo en un tazón grande y agregar jugo de rábano? ¿Añadir condimento? Ingrese a Steam nuevamente.

Continuar cocinando al vapor durante 15 minutos.

3. ¿Después de ver que el rábano está transparente y delicioso? Espolvorea cilantro en polvo sobre la mesa.

6. Rábano rallado picante

¿Tiempo de preparación? 10 minutos

¿Tiempo de cocción? 5 minutos

¿Materias primas? 300 gramos de rábano blanco y 20 gramos de chile seco.

¿Condimento? 5 gramos cada uno de maicena, sal y glutamato monosódico.

¿Practicar?

1. ¿Lavar, pelar y triturar el rábano blanco? Triture el pimiento.

2. ¿Después de que el aceite de la olla esté caliente? Sumerja el rábano rallado en maicena y fríalo hasta que esté dorado. Escurre el aceite de la sartén.

3. El rábano rallado frito se puede condimentar con sal, glutamato monosódico y pimiento rojo rallado.

¿Características? ¿Crujiente y delicioso? Un poco picante.

El chef recuerda que la temperatura del aceite debe ser de unos 180 ℃.