Receta casera de pollo guisado con tortuga

Una tortuga viva, un pollo fresco.

Setas shiitake, dátiles rojos, baya de goji, gambas, calamares, etc.

2 huevos cocidos, 1 trozo de jengibre

Cebolla, sal, esencia de pollo y vino blanco.

Pasos de práctica

1. Compra una tortuga viva, de aproximadamente 2 libras, y mantenla durante una semana. Cámbiale el agua todos los días y no la alimentes.

2 A un pollo fresco, de unos 3 kilos, no se le realiza cesárea después del sacrificio, y se le quitan las nalgas. Simplemente haz un agujero en tu trasero y limpia los órganos internos.

Remojar las setas shiitake secas en agua durante aproximadamente 1 hora, cambiando el agua tres veces entre medias, luego limpiarlas y reservar.

4 Lavar las gambas y reservar.

Escaldar los calamares en agua hirviendo, lavarlos y reservar.

6 Quitar la cáscara de los huevos duros y reservar.

7 Lavar los dátiles rojos con agua y reservar.

8 Lavar las gojis dos veces con agua limpia y retirar las rotas. Vale, bayas de goji. repuesto.

9 Cortar el jengibre en rodajas, luego coger 3 rodajas y cortarlas en dados. Divida las cebollas por la mitad y déjelas a un lado. Picar las cebollas verdes por la parte de atrás y reservar.

10. Hervir una olla con agua hirviendo y añadir unos trozos de jengibre. Después de hervir, poner el pollo en la sopa durante 2 minutos, luego sacarlo y lavarlo con agua fría.

11Coloque los camarones, los tentáculos de calamar y las cebolletas en la panza de pollo en secuencia, reserve y espere hasta que el agua se escurra lentamente.

12, luego tuve que matar a la tortuga, lo cual fue un poco cruel, así que no tomé algunas fotografías. Antes de matar, hervir una olla con agua. No hierva agua. Simplemente cocínelo hasta que alcance unos 20 ℃. Viértalo en un recipiente lleno de tortugas de caparazón blando y espere unos 10 minutos para permitir que las tortugas de caparazón blando excreten orina.

13. Después de remojar la tortuga en agua tibia durante 10 minutos, sácala y lávala con agua limpia, luego colócala en la tabla de cortar y prepara un cuchillo de cocina afilado y palillos.

14 Primero use palillos para atraer la cabeza de la tortuga, luego córtela con un cuchillo y ponga su sangre en el vino preparado previamente. Luego corta los caparazones de ambos lados del cuerpo de la tortuga y retira la carne comestible. Límpielo. Blanquear el caparazón de tortuga en agua hirviendo, lavar y reservar.

15Ponlo en el wok. Pon un poco de aceite vegetal en el wok, caliéntalo durante 7 minutos, sofríe como si fuera jengibre y luego vierte la carne de tortuga lavada. Freír un par de veces hasta que suelte el aroma.

16Coloca la carne de tortuga frita en el caparazón superior de la tortuga.

17Coloca las rodajas de jengibre restantes en el fondo de la olla a presión y luego pon encima el caparazón con la carne de tortuga.

18Cubre la carne con la capa inferior.

19 es ponerle a la tortuga un pollo con camarones en la panza. De esta forma, la carne de tortuga no se eliminará al guisar y será difícil encontrarla cuando se mezcle con la sopa.

20Pon los champiñones, los dátiles rojos, las bayas de goji y los huevos preparados anteriormente en la olla a presión y vierte una cantidad adecuada de agua. Simplemente ahoga el pollo, también puedes agregar más agua. Cubra la tapa, lleve la olla a presión a fuego alto, luego gire a fuego medio y cocine durante 20-25 minutos.

21 Después de guisar, tapar, agregar una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, preparar una olla de pollo y agregar cebollas verdes como base.

Pon el pollo y la cebolla juntos en la olla, luego retira los demás ingredientes y agrégalos, colocando la sopa encima. Huele bien.

Ahora mete el caparazón de la tortuga en otro recipiente y retira el caparazón de abajo, podrás ver que todavía queda toda la carne de la tortuga dentro.

Para aquellos a quienes les gusta la comida picante u otros sabores, pueden poner algunos de sus condimentos favoritos en el bol y comer pollo. Esa sopa es definitivamente la mejor. No sólo delicioso, sino también nutritivo.