¿Cuáles son las características de la cocina de Shanghai?

1. Cerdo estofado de Shanghai: el cerdo estofado de Shanghai es un alimento clásico de la cocina local de Shanghai, elaborado con panceta de cerdo, salsa de soja, vino, azúcar y otros ingredientes. La salsa de cerdo estofado de Shanghai es rica en aroma, ligeramente dulce, grasa pero no grasosa, crujiente pero no podrida, dulce pero no pegajosa, espesa pero no salada. Es uno de los platos más representativos de este plato.

2. Pato Babao: El pato Babao es un plato tradicional famoso en Shanghai, perteneciente a la cocina de Shanghai y a la cocina de Jiangsu. El pato babao es un pato con huesos, relleno de ingredientes, colocado en un bol grande, sellado con celofán y cocido al vapor. La forma del pato es regordeta y jugosa. Cuando sale de la jaula, se cubre con camarones y judías verdes preparadas con caldo de pato al vapor, y el aroma llena la habitación.

3. Camarones de cristal: Los camarones de cristal son un plato tradicional famoso y pertenecen a la cocina de Shanghai. Fue calificado. ¿Primer plato en Shanghai? . La extraña fragancia se desborda, cristalina, como una perla. Los ingredientes principales son camarones y huevos. Camarones salteados sin ningún ingrediente La carne de los camarones queda regordeta, traslúcida, suave y crujiente.

4. Pollo hervido de Shanghai: El pollo hervido es un plato famoso en Shanghai. Tiene una apariencia hermosa, piel amarilla y carne blanca, es tierno y delicioso, y tiene un sabor extremadamente delicioso.

5. Salsa Picante Babao: La Salsa Picante Babao es de color brillante, picante y fragante. Se cocina con ocho materias primas principales que incluyen camarones, pollo, molleja de pato, pierna de cerdo, panceta de cerdo, Kaiyang y shiitake. ¿Setas y brotes de bambú, así llamados? ¿Salsa de chile babao? .

6. Camarones fritos: Los camarones fritos son generalmente redondos, rojos y brillantes, crujientes por fuera y tiernos por dentro, salados y dulces, y la cáscara y la carne se separan en la entrada. Después de terminar los camarones, no quedaba marinada en el plato.

7. Raíz de loto y cubo de cangrejo: El cubo de raíz de loto y cangrejo es muy popular debido a su delicioso polvo de loto blanco y cangrejo. Se ha convertido en un plato local famoso en Shanghai con una larga historia.