¿Por qué siempre me siento entumecido después de cortar ñame? ¿Cómo puedo evitar el entumecimiento de las manos?
Sin embargo, muchas personas no quieren hacer ñame, porque después de cortar el ñame, sus manos quedarán “inútiles”, enrojecidas y con picazón, lo que le pondrá molesto e irritable, lo que afectará directamente su cocción posterior. . nivel. Por ejemplo, una vez corté un ñame y empezó a enrojecerse y a picar. Lo rasqué y cocí al mismo tiempo, lo que provocó que el tofu se volviera blando, el brócoli salado y el cerdo desmenuzado. Solo había un ñame frito en la mesa que fue elogiado, lo que parecía muy indigno.
1. ¿Por qué al cortar el ñame la piel pica? De hecho, el ñame también es muy irritante y no está destinado a provocar picazón en la piel de las personas, porque la piel del ñame contiene alcaloides y la mucosidad del ñame contiene saponina, que irritará la piel después del contacto con la piel y provocará picazón. Este es un tipo de dermatitis de contacto, que es alérgica. Ahora que conoce al "culpable" de la picazón en la piel, es mucho más fácil resolver el problema. ¿Se le enrojecen las manos y le pican al cortar ñame? Te enseño 3 trucos para tener ñame al alcance de tu mano. ¡Es fácil conseguir ñame y puedes comerlo todos los días!
2. Tres consejos para prevenir el picor en la piel al cortar ñame. Después de leer los métodos de muchas personas para prevenir la picazón en la piel al cortar ñame, resumí los siguientes tres consejos. Puedes intentarlo. Si el truco 1 no funciona, utiliza el truco 2. Si el segundo movimiento no funciona, utiliza el tercero. Siempre hay un truco que te viene bien, jajaja.
1. Pela el ñame y ponlo en agua para diluir la mucosidad del ñame.
Primero prepare un recipiente con agua limpia, remoje el ñame lavado en el recipiente y luego use un raspador para pelar el ñame en el agua. De esta manera podrá pelar la piel fácilmente y no se pelará. enrojecido o con picazón. El principio es que el agua diluye los alcaloides vegetales de la cáscara de ñame y las saponinas del moco. Incluso si se pega a la piel, la concentración es muy baja. En teoría, la piel no estará enrojecida ni con picazón o el grado de enrojecimiento y picazón será muy bajo.
2. Hervir ligeramente (o cocer al vapor) el ñame y calentarlo para descomponer la saponina.
Hervir (o cocer al vapor) el ñame lavado en agua hirviendo, luego sacarlo, pelarlo y cortarlo en rodajas, y luego remojar las rodajas de ñame en agua limpia. Esto no sólo evitará que te piquen las manos, sino que también. También mejorará el color de las rodajas de ñame. También quedará mejor. El principio es que las bases vegetales y las saponinas son inestables y se descomponen fácilmente cuando se calientan, por lo que, naturalmente, no "dañarán" su piel.
3. Utiliza guantes para aislar los alérgenos de una vez por todas.
Si los dos primeros trucos no te funcionan, utiliza el último truco, la "solución definitiva": usa guantes para no entrar en contacto con la piel del ñame y la mucosidad, y Definitivamente no le picará. El principio es que incluso si "viajas" nuevamente para plantar alcaloides y saponinas, de modo que "no puedas atraparme", ¡no podrás seguir "viajando"!
3. ¿Cómo cortar el ñame para aliviar el picor de la piel? Si tienes las manos pegajosas por la mucosidad y te pican, no te preocupes. Podemos utilizar los siguientes tres métodos para aliviar el picor.
1. Lávese las manos con jabón inmediatamente después de pelar y cortar el ñame. Lávelo bien y la picazón desaparecerá. Esto es para lavar bien la mucosidad del ñame; 2. Prepare un recipiente con agua, ponga más vinagre, remoje las manos en él o límpiese las manos o la piel uniformemente donde entren en contacto con el vinagre. Utiliza el principio de neutralización ácido-base para aliviar la picazón. 3. Puede remojar las manos en agua tibia o soplar con aire caliente de un secador de pelo; Las saponinas se descomponen cuando se calientan, aliviando así la picazón.
En cuarto lugar, sofreír el ñame con pimientos verdes y rojos, y finalmente conseguir el ñame, para luego comerlo de otra forma. Hablemos primero del ñame al vapor. Esto parece demasiado simple. Simplemente cocínelo al vapor directamente después del lavado. Entonces probemos con ñame frito un poco más difícil. El ñame frito es blanco como el jade, crujiente y refrescante, y tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago. Está bien darle tan buenos ingredientes a tu familia.
Ingredientes: 400g de ñame, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de aceite de cocina y un poco de sal.
Paso uno: Preparar los ingredientes. Limpiar los pimientos verdes, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños. Cortar los dientes de ajo en ajos picados. Añadir una cantidad adecuada de almidón al agua para hacer almidón de agua. Quitar la piel del ñame, limpiarlo y cortarlo en trozos. Remojar en agua ligeramente salada y reservar.
El segundo paso es hervir agua en una olla, poner las rodajas de ñame en la olla y blanquearlas durante 20 segundos, luego escurrirlas con agua fría y reservar.
El tercer paso es poner en la olla una cantidad adecuada de aceite, calentar y sofreír el ajo picado, añadir el pimiento verde y sofreír unos 2 minutos, luego sofreír las pastillas. uniformemente, vierta el almidón para espesar, agregue sal y saltee al gusto. Un plato de pimientos verdes crujientes y ñame salteado quedará excelente.
Consejos para saltear ñame con pimiento verde
1 Si quieres sofreír ñame blanco como el jade, pélalo y córtalo inmediatamente, luego remójalo en luz. agua salada, de lo contrario se oxidará fácilmente y se pondrá amarillo y negro. El remojo elimina parte de la mucosidad, para que no se atasque en la olla al freír.
2. Los ñames son fáciles de freír. Para comerlos crujientes, escaldarlos durante 20 segundos antes de freírlos, luego escurrirlos con agua fría y finalmente freírlos en una sartén con aceite durante unos 5 minutos.
3. Al comprar ñame, primero hay que entender el tipo de ñame, que se divide en ñame grueso y ñame fino. El ñame fino es un ñame de varilla de hierro adecuado para cocinar al vapor o guisado, y tiene una textura de fideos, mientras que el ñame grueso es muy crujiente cuando se fríe y es adecuado para freír. No te equivoques al comprar.