Generalmente es mejor comprar algunos pepinos de mar auténticos.
El número de pepinos de mar se utiliza para indicar el tamaño de los pepinos de mar. Cuanto menor sea la cantidad de pepinos de mar, más grandes serán los pepinos de mar. La cantidad de pepinos de mar por kilogramo tiene gran relación con su especie, origen y otros factores.
Entre las zonas productoras de pepinos de mar, los pepinos de mar producidos en Liaoning y Shandong son relativamente representativos, entre los cuales las variedades de pepinos de mar son mejores. En general, los pepinos de mar secos que se producen en estos lugares oscilan entre 20 y 100 por gato. En términos generales, cuanto menor sea el número de cabezas, mayor será el precio de mercado.
La mayoría de los pepinos de mar están secos. Los buenos pepinos de mar tienen una forma regordeta, pesan mucho y tienen una piel fina y una pulpa gruesa. Una vez que el agua se desarrolla, se expande y se vuelve cerosa, suave, elástica y no contiene arena. Los buenos pepinos de mar son de color brillante, no tienen un núcleo duro en su interior, tienen pulpa elástica y espinas intactas. Si el pepino de mar es rojo, suave y pegajoso, o muy fino, con pulpa fina, huesos grandes y espinas que no son rectas, no es apto para su compra.
Existen muchos factores que determinan el valor nutricional de los pepinos de mar, los principales son los siguientes.
1. El tamaño de los pepinos de mar variará según el lugar de origen. Los pepinos de mar en el sur generalmente crecen mucho debido a que el entorno natural es diferente y la temperatura del agua es más alta que en el norte, los pepinos de mar crecen más rápido, pueden crecer hasta el tamaño de los pepinos de mar en Liaoshen 3 en un año. Todos sabemos que cuanto más largo es el tiempo de crecimiento, más lento es el crecimiento y mayor es el valor nutricional.
2. El grado de secado es diferente. Debido a la reacción de autólisis de los propios pepinos de mar, los pepinos de mar deben conservarse como pepinos de mar secos. El proceso de producción de pepinos de mar secos incluye secado ligero, secado con sal y secado con azúcar, como los pepinos de mar secos con azúcar y los pepinos de mar secos con sal. Cada pepino de mar tiene mucha azúcar o sal, y cada kilogramo de pepino de mar no es mucho. No siempre podemos hablar de pepinos de mar secados con azúcar o pepinos de mar secados con sal.