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¿Cómo hacer sopa con albóndigas, hongos, empanadillas de huevo y huevos de codorniz?

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Ingredientes: huevos (cuántos huevos se utilizan para hacer empanadillas de huevo), relleno de cerdo, agua, almidón, champiñones, castañas de agua, jengibre, cebolletas, pimienta en polvo, azúcar, sal, aceite de sésamo.

Método: 1. Preparar todos los ingredientes, remojar los champiñones secos en agua, trocearlos y reservar. Picar las castañas de agua, picar las cebolletas, picar el jengibre, añadir la salsa de soja, la pimienta en polvo, el aceite de pimienta, un poco de azúcar, la sal y el aceite de sésamo y mezclar bien.

2. Rompe los huevos en un tazón grande, agrega una pequeña cantidad de agua para disolver el almidón, agrega una cantidad adecuada de almidón acuoso a los huevos y revuelve uniformemente. Después de filtrar, use una sartén antiadherente de fondo plano para encender el fuego de la mecha y untar con aceite. Recuerda que debe ser un fuego pequeño.

3. Cuando la olla esté caliente, utiliza una cuchara para sacar el líquido del huevo, haz círculos lentamente y viértelo en la olla. No lo viertas demasiado rápido para evitar que el líquido del huevo fluya por todas partes. Una cucharada es piel de huevo y use el dorso de la cuchara para extenderla suavemente formando un círculo. (También puedes usar una cuchara directamente sin olla y luego encender a fuego lento y operar con la cuchara, según el método que prefieras).

4. Coloca inmediatamente el relleno de carne en el medio. la piel del huevo. No seas codicioso por demasiado relleno de carne para evitar que la piel del huevo se agriete. Sostenga el relleno ligeramente con la mano izquierda y con la mano derecha introduzca la espátula en el fondo de la piel del huevo. Cuando la espátula llegue al relleno de carne, se doblará por la mitad. En este momento, el líquido del huevo no se ha solidificado por completo.

5. Antes de que el líquido del huevo se solidifique por completo, presiona ligeramente con una espátula para pegar los bordes. Si la piel del huevo se solidifica, puedes usar una cuchara para agregar un poco de líquido de huevo hasta el borde, empujar las bolas de masa de huevo envueltas hasta el borde de la olla y freír lentamente. La posición media es relativamente plana, por lo que puedes seguir haciendo bolas de masa de huevo.

6. Freír un lado y el otro por turno, luego terminar todas las albóndigas de huevo, luego poner la sopa en la olla y cocinar, agregar las albóndigas de huevo, las albóndigas, los hongos, los huevos de codorniz o si lo deseas. Al igual que tus ingredientes favoritos, quedarán deliciosos después de hervir a fuego lento durante un tiempo. Súper delicioso.