¿El pez cabeza negra tiene espinas pequeñas?

Hay muchos acónitos en el mercado, son frescos y de gran tamaño, no tienen espinas pequeñas en un hueso principal y el precio es relativamente barato. Desventajas: sabor áspero, olor a tierra, ligero sabor a pescado. En términos generales, la cocina puede ser dirigida. La forma más famosa es hacer arroz amuleto Teochew. Después del decapado, calentamiento y refrigeración, el sabor mejora de forma específica. La gente de Zhanjiang está acostumbrada a cortarla en trozos y preparar una sopa de carne magra, rica en sabor y nutritiva.

Consejos para comprar

1. Branquias de pescado: las branquias del pescado fresco están bien cubiertas, las branquias son de color rojo brillante y algunas tienen sangre, sin moco, suciedad ni olor. . Las branquias son rojizas o gris rojizas, lo que indica que el pescado no está fresco. Si las branquias son grises o negras, con moco espeso y suciedad, y tienen mal olor, significa que el pescado se ha echado a perder.

2. Epidermis: La piel del pescado fresco es brillante, las escamas están completas, pegadas a la carne del pescado y las escamas son claras. La fina mucosidad adherida al pez es un fenómeno fisiológico inherente al pez.

3. Calidad de la carne: El pescado fresco tiene un tejido apretado, una carne firme y una elasticidad evidente cuando se presiona con la mano. Es difícil calmarse una vez que sueltas las manos, lo que puede separar la carne de los huesos.