A mucha gente le gusta beber té. ¿Cómo se debe conservar el té para que no se eche a perder?

Después de almacenar las hojas de té durante un período de tiempo, el nuevo aroma original del té desaparece, el aroma antiguo emerge gradualmente y la calidad interna cambiará con el tiempo de almacenamiento. Sin embargo, se debe prestar atención al correcto almacenamiento de las hojas de té para evitar que se deterioren. Entonces, ¿cuál es la mejor forma de conservar el té? Ahora echemos un vistazo a cómo conservar el té.

1. Almacenamiento en seco y a prueba de humedad

El té debe almacenarse seco (contenido de humedad inferior al 6%) y se debe utilizar una cantidad adecuada de absorbente de humedad, como bloques de cal, o secarlo. El carbón colocado en el recipiente de almacenamiento evita que el té recupere la humedad y acelera el envejecimiento.

2. Almacenamiento a altas y bajas temperaturas

El té envejece lentamente a bajas temperaturas, pero su calidad disminuye rápidamente a altas temperaturas. Los resultados muestran que el aroma del té es más fuerte a 0 ℃, disminuye a 5 ℃, tiene una ligera fragancia a 65438 ± 00 ℃ y no es fresco a temperatura ambiente. Las hojas de té pueden mantener su color original durante mucho tiempo entre 0 y 5 ℃, y el color disminuye lentamente entre 10 y 15 ℃. Por ejemplo, el color del famoso té verde cambia fácilmente a temperatura ambiente. Por lo tanto, el té debe almacenarse a baja temperatura o puede guardarse en el frigorífico con un recipiente sellado.

3. Evite la luz y guárdelo en la oscuridad.

La luz tiene un efecto destructivo sobre el té. La radiación infrarroja de la luz se puede convertir en energía térmica para calentar el té. Los rayos ultravioleta de la luz provocarán el envejecimiento de las hojas de té y agravarán los cambios químicos de las hojas de té, acelerando así el envejecimiento y el deterioro de las hojas de té. Por lo tanto, evite almacenar las hojas de té bajo una luz intensa y evite almacenar las hojas de té en recipientes completamente transparentes. Si debes guardar el té en una botella de vidrio o en una bolsa de plástico transparente, lo mejor es elegir el color del té.

4. Antioxidación, almacenamiento sellado

La oxidación de los lípidos en el té producirá un sabor rancio, la oxidación de los aminoácidos provocará una disminución del sabor umami y la oxidación. de ácidos polibásicos hará que el té tenga un sabor rancio. Si se corta el oxígeno, se puede inhibir el deterioro oxidativo del té. Por lo tanto, el té debe almacenarse sellado y sin oxígeno.

Se puede utilizar para almacenamiento en recipientes sellables como latas, vasijas de barro, termos, bolsas de comida, etc. Lo mejor es forrar el contenedor con una bolsa de plástico no tóxica y minimizar el tiempo de apertura del contenedor durante el almacenamiento. Al sellar, se debe exprimir el aire de la bolsa de revestimiento para reducir la oxidación. Lo mejor es almacenar el té en bolsas llenas de oxígeno y nitrógeno, lo que puede evitar que se deteriore durante 3 a 5 años y que tenga buen color, aroma y sabor.

5. Antiadsorción, almacenado por separado

El té en sí es suelto y poroso y tiene un fuerte rendimiento de adsorción. El té sin envasar se puede colocar junto con jabón, gasolina, alcanfor y otros artículos perfumados, y el olor de estos artículos se puede absorber inmediatamente. Por lo tanto, el té debe almacenarse por separado y el almacén donde se almacena el té no debe almacenar otros materiales. No se permite almacenar té en recipientes con olores volátiles (como cajas de alcanfor) o recipientes que hayan absorbido otros olores.