¿Por qué la esponja vegetal se vuelve negra después de freírse? ¿Por qué algunas esponjas vegetales?

Debido a que la esponja vegetal en sí contiene una gran cantidad de melanina, cuando se cocina a altas temperaturas durante la fritura, la melanina que contiene se oxida y se vuelve negra. Aunque ya no parece delicioso, sigue siendo comestible.

Algunos consejos para evitar que la lufa se fríe negra;

1 Procesar ahora: primero lavar la lufa, luego pelarla y cortarla en trozos y freírla en una olla sin remojar en agua.

2. Sofreír a fuego medio: Al freír la lufa, si quieres evitar que la lufa se ponga negra, presta atención a controlar la temperatura del aceite. Hay melanina en la esponja vegetal, que puede volverse negra fácilmente debido a las altas temperaturas. Debes recordar esto. La esponja vegetal se debe freír a fuego medio y el aceite debe estar caliente aproximadamente en un 70%.

3. No agregues sal demasiado pronto: al freír esponja vegetal, no agregues sal demasiado pronto. Agrega sal cuando esté cocido. Es mejor no añadir aceite de sésamo, esencia de pollo y otras especias. La esponja vegetal frita puede garantizar el sabor original y el color verde brillante.

4. Freír con tomates: Al freír lufa, puedes freír con tomates, porque los tomates son ricos en vitamina C y tienen efectos antioxidantes. Saltear juntos también puede evitar que la esponja vegetal se ponga negra. La combinación de rojo y verde hará que este plato sea más apetitoso.

Datos ampliados:

Tabúes de comer esponja vegetal;

1. No comer demasiado: las personas con resfriado interno y diarrea no deben comer demasiado. La luffa es de naturaleza fría y tiene el efecto de suavizar los intestinos y detener la diarrea. Las personas con deficiencias de bazo y estómago deben consumirlo con precaución. Luffa no es apto para el consumo en grandes cantidades. Comer demasiado dañará el Yang Qi. Se recomienda comer de 1 a 2 piezas al día.

2. Fragante y comestible: la luffa no se puede comer junto con el rábano blanco, ya que dañará la vitalidad, provocará impotencia masculina, eyaculación precoz e incluso diabetes. Además, mezclar espinacas y aloe vera con esponja vegetal puede provocar diarrea.

3. La luffa no se debe consumir cruda.

People's Daily Online - ¿Cuál es el valor nutricional de la esponja vegetal?