¿Cuáles son los problemas que enfrentan las empresas de catering de alto nivel?
1. El impacto de la crisis económica en la industria de la restauración tiene diferencias regionales. Las regiones con una mayor proporción de economías orientadas a la exportación serán las más directamente afectadas. Muchas fábricas cerraron y los trabajadores perdieron sus puestos de trabajo, lo que desvió a algunos turistas y tuvo un mayor impacto en la restauración. Sin embargo, Guiyang, Wuhan, Changsha y la mayoría de las ciudades del interior se vieron relativamente menos afectadas después de que la reunión se viera duramente afectada en las zonas orientadas a los negocios; Por ejemplo, en Beijing, los distritos comerciales como CBD, Sanyuanqiao y Financial Street reúnen un gran número de empresas nacionales y multinacionales. Bajo el impacto de la crisis económica, muchas empresas en estas áreas, especialmente algunas compañías extranjeras, han despedido empleados, tomado licencias y recortado salarios, lo que ha traído un "escalofrío" a estas áreas prósperas. En estos lugares, no solo las empresas de alto nivel y los banquetes de negocios se ven afectados, sino que incluso la comida rápida de alto precio también se ve afectada en cierta medida.
2. La crisis desencadenó ajustes en la industria. Aquellas empresas de catering con buenos productos, buenos servicios, bajos costos y buena reputación pueden confiar en su gran fortaleza para superar la crisis y, al mismo tiempo, pueden subir un piso; sin embargo, algunas carecen de ventajas competitivas en el mercado en términos de productos; , servicios, costes y flujo de caja las empresas de catering pueden tener problemas, sufrir pérdidas o incluso tener que cerrar. Los débiles serán eliminados, los más aptos sobrevivirán y la reorganización de la industria es inevitable.
3. La restauración de alta gama ha caído en desgracia, mientras que la restauración de gama baja se ha beneficiado de la crisis. Ante la crisis, la gente es más cautelosa a la hora de gastar dinero, reducir sus presupuestos para comidas y no prestar atención a la pompa y las circunstancias a la hora de comer. Los restaurantes de alto nivel que alguna vez frecuentaron han quedado "excluidos"; el catering de bajo nivel ha dado paso a raras oportunidades de desarrollo, y muchos consumidores de alto nivel se mudarán. El consumo per cápita de platos caseros comunes, restaurantes de fideos, etc. es mucho menor, lo que está más en línea con las elecciones de la clase trabajadora e incluso de muchos trabajadores administrativos.
4. Los “grandes” del catering se están expandiendo en contra de la tendencia. KFC planea abrir 500 nuevas sucursales en China en 2009, McDonald's planea abrir 175 nuevos restaurantes este año y Zhen Kung Fu planea agregar entre 100 y 150 hoteles. En 2009, "Xiabuxiabu" se ampliará a un ritmo de una tienda cada nueve días. En el mejor momento, cuando los precios inmobiliarios caen y el sector se reestructura, es muy razonable que el gigante de la restauración se expanda en contra de la tendencia.
5. Las empresas chinas de catering mantendrán un crecimiento estable y rápido. A pesar de los sombríos nubarrones, el valor de producción de la industria de la restauración de China todavía alcanzó los 65.438+053.900 millones de yuanes en 2008. Es una conclusión inevitable que la industria de la restauración ha logrado un rápido crecimiento de dos dígitos durante 654,38+08 años consecutivos. China tiene un enorme mercado potencial. En las últimas décadas, la tasa de crecimiento de la industria de catering de China ha sido mayor que la tasa de crecimiento del PIB. Si bien el país se esfuerza por mantenerse este año en el octavo puesto del ranking, la industria de la restauración no se quedará atrás.
La presión operativa provocada por la crisis económica y la posterior presión de gestión se han vuelto insoportables para los actores del sector. Es como: un verdadero hombre valiente se atreve a afrontar una vida sombría y se enfrenta a una situación sangrienta. Los empresarios inteligentes y los restaurantes respetables pueden afrontar las crisis de forma más directa.