Período de validez de la leche fresca normal

La vida útil de la leche UHT es generalmente de 6 a 9 meses. La vida útil de la leche pasteurizada suele ser de 7 a 15 días, la más larga no supera los 16 días, y debe almacenarse a una temperatura de 2 a 6 grados. La leche fresca, es decir, la leche recién exprimida, se puede almacenar sin esterilizar durante 24 a 36 horas por debajo de los 4 grados Celsius, preferiblemente en la capa de conservación del refrigerador.

Existen tres tipos de leche pura: esterilización a temperatura ultraalta, pasteurización y leche fresca. Los diferentes métodos de esterilización y condiciones de almacenamiento dan como resultado diferentes vidas útiles.