¿Cuántos tipos de plantas, frutas y verduras nativas de China no son nativas de países extranjeros?

La comprensión actual de las antiguas verduras nativas chinas proviene principalmente de documentos históricos. Mi país tiene registros sobre los tipos de vegetales locales en el período anterior a Qin. El Libro de las Canciones y Xia Xiaozheng registraron más de 20 tipos de vegetales comestibles, la mayoría de los cuales son vegetales silvestres como calabaza, puerro, girasol. y el nabo son básicamente vegetales autóctonos de mi país.

Una de las hortalizas cultivadas más importantes es el girasol, porque es una hortaliza que se puede cultivar y consumir durante todo el año. Las "Cuatro Órdenes Mensuales de las Personas" de la Dinastía Han registraron que "Kwai" se puede plantar en el primer mes, "girasol se puede plantar el sexto día" de junio y "malva se puede plantar después de mediados de mes". .

Desde las dinastías Qin y Han, la variedad de vegetales en nuestro país ha aumentado gradualmente, y este aumento de variedades de vegetales proviene básicamente de otros lugares. Por ejemplo, las cebollas y el ajo que se utilizan habitualmente en la cocina actual se introdujeron desde las regiones occidentales durante las dinastías Qin y Han. Posteriormente, se introdujeron los pepinos, las berenjenas, las esponjas vegetales, los pimientos, etc., todos ellos vegetales que se utilizan habitualmente en la mesa en la actualidad. .

Curiosamente, estas verduras exóticas dominaron la mesa china, desplazando a las verduras nativas chinas como la okra y el rábano, que ya no son comunes en la actualidad.

Variedades específicas:

Repollo: una verdura originaria de China con una larga historia de cultivo. Las semillas de repollo descubiertas en el sitio de Banpo en Xi'an indican que ya se cultivaba. Hace seis o siete mil años. Durante las dinastías Wei y Jin, se convirtió en un vegetal popular y común en los hogares de la gente común.

Hongo: También conocido como hongo punta de flecha, también conocido como hierba cola de golondrina, hierba tijera, castaña de agua (sonido bíqi), seta de yema, taro, etc. Originario de China.

Cebolla: En la antigüedad, se llamaba tallo hueco (pronunciado kōu), pronunciado gé non-mingmíng, también conocida como Caibo y Dongxicao. El registro más antiguo se puede encontrar en "Youya": "Las cebollas que crecen en las montañas se llaman Wunu". Es originaria de la zona montañosa del oeste de China, donde se llama Congling (la actual meseta de Pamir) y debe su nombre a las cebollas silvestres que crecen en todas partes.

El escudo de agua es una especie de vegetal acuático silvestre exclusivo del sur de China. Hay un dicho en "El Libro de los Cantares" que dice: "Si quieres recoger agua de Pan, elegirás un escudo de agua". "Panshui" se refiere a un escudo de agua.

Soja: Originaria del noreste de China, cultivada por el pueblo Shanrong desde hace más de 5.000 años.

Melón de invierno: Originario de China, se cultiva desde hace al menos 2.000 años. La razón por la que se llama melón de invierno es porque cuando el melón de invierno madura, se forma una fina capa de escarcha blanca en la piel, que es similar a la escarcha y la nieve del invierno. Y debido a que el melón de invierno es enorme y como una almohada, es como una almohada. También se llamaba melón almohada en la antigüedad. El melón de invierno es una batata hogareña apta para todas las edades en mi país. Se cultiva en una amplia gama de zonas y tiene muchos nombres, como melón de invierno blanco, seta de agua, melón pu, melón vegetal, melón de invierno de Dongguan y melón de invierno blanco. melón, etc

Cangrejo: comúnmente conocido como repollo, una verdura de especialidad en China.

Brotes de soja: Los brotes de soja han aparecido en China desde hace al menos dos mil años. Según registros del Período de los Reinos Combatientes, al principio sólo se utilizaban con fines medicinales, para luego empezar a consumirse.

Azucena: antiguamente conocida como Hemerocallis, también conocida como azucena dorada, nomeolvides, azucena, azucena, azucena, espina roja, azucena, verdura de siete estrellas, verdura segura, etc. La azucena tiene una larga historia de cultivo en mi país, que se remonta a más de 2000 años. Es una verdura tradicional que a la gente le gusta comer.

Bolsa de pastor: (sonido jìcài) también conocida como verdura silvestre, verdura de campo, bolsa de pastor silvestre, también conocida como hierba protectora de la vida, col de gallina y hierba pura de intestino. Se encuentra en todo el norte y. al sur de mi país, con una historia de cultivo de al menos dos mil años.

Puerros: Una hortaliza exclusiva de mi país, se cultivó muy temprano y está registrado en los "Cuatro Libros" hace al menos 3.000 años. "Zhou Li" dice "hay puerros en Douquan", lo que demuestra que la gente de la dinastía anterior a Qin ya era buena preparando carne de cerdo desmenuzada salteada con puerros.

Helecho: Se comía en la dinastía Shang. Boyi y Shuqi lo comían en la montaña Shouyang.

Castañas: Hay muchas variedades de castañas, como la castaña, la castaña de cono, la castaña de Mao, la castaña de aceite, etc. Los chinos han estado buscando castañas desde hace 6.000 años.

Lingjiao: (língjiǎo) es originario de Europa, pero se producen variedades mejoradas en China e India, y se cultivan ampliamente en Jiangnan, China central y sur de China.

Artemisia annua: (lúhāo) también es originaria del sur de China y se menciona en el Libro de los Cantares y en Zuo Zhuan.

Dip: También conocido como rábano, granizo, raíz de cápsula, raíz de caña, lubai, raíz morada, luba y qinsong. Es originaria de China y tiene una historia de cultivo de más de tres mil años. Es una de las principales hortalizas de China. Hay muchas variedades y colores, pero no son lo mismo que las zanahorias.

Malan: también conocido como Malantou, malayo, hierba de bambú, crisantemo de Malan, crisantemo morado, verdura de tallo rojo, hilo de locha de pescado, verde de Malan, intestino de pollo, tapón de caballo, Malandan, crisantemo de carretera, platos de pollo, etc., son originarios del sur y este de Asia y tienen una historia de más de 2.000 años en mi país.

Ciruelas: Los ciruelos se cultivan en China desde hace al menos 7.000 años, y se descubrieron núcleos de ciruela en la arqueología de las Ruinas Yin. Se utilizó por primera vez como condimento para alimentos ácidos y encurtidos.

Crisantemo: (pronunciado tónghāo), también conocido como albahaca, artemisa, también conocida como crisantemo, porque sus flores se asemejan a los crisantemos silvestres y son originarias de China.

Espinaca de agua picante: (se pronuncia wèngcài) se conoce comúnmente como espinaca de agua, col de vid, bráctea, col china, col, col de hoja de bambú, etc. Hay dos tipos de espinacas de agua y espinacas de agua que se cultivan en la tierra y las espinacas de agua que se cultivan en el agua. Se dice que su origen se cultivó en mi país desde la antigüedad y se registró en la dinastía Jin Occidental; se dice que los antiguos lo pusieron en una urna y lo trajeron del extranjero por mar. "Es adecuado ponerlo en una urna", se llama "Wengcai" ".

Verdolaga: (pronunciado xiàncài) verdura común de verano en el sur, originaria de mi país.

Setas shiitake: Las setas shiitake son un hongo comestible, no una planta, pero se incluyen aquí. Originario de la provincia de Zhejiang, mi país, se desconoce la edad exacta en que comenzó el cultivo de hongos shiitake. Se dice que fue inventado por Wu Sanguo, un granjero de la aldea de Longyan, condado de Longquan, Zhejiang, durante la dinastía Song. Continuó explorándolo y mejorándolo en la dinastía Yuan, fue inventado por el agrónomo Wang Zhen resumido en un documento escrito (1313 d.C.). Posteriormente se introdujo en Japón y Corea.

Col china: También conocida como col china, col de mango largo, col de plumas de pollo, col de aceite, etc., es una de las principales hortalizas de las provincias del sur de mi país. mi país y tiene una historia de cultivo de miles de años.

Ginkgo: también conocido como ginkgo, árbol Gongsun y árbol pata de pato. A principios de la dinastía Song, se rindió homenaje y pasó a llamarse Ginkgo. Especialidad china. Durante el Cretácico tardío, hace entre 60 y 70 millones de años, plantas como el ginkgo se pudrieron en todo el mundo. Después del cambio climático glacial del Cuaternario, la planta de ginkgo se extinguió en la mayor parte del mundo. Pero en China, debido a su ubicación geográfica única, el Ginkgo ha sobrevivido en China continental, convirtiéndose en el único descendiente superviviente de la planta Ginkgo y el género de plantas con semillas más antiguo que existe. En la actualidad, sólo hay una pequeña cantidad de ginkgo silvestre y semisalvaje en las montañas Tianmu occidental, Shennongjia y Dabie de mi país, y el resto se cultiva artificialmente.

Taro: También conocido como malanga, malanga leche, malanga fantasma, lechuza agazapada, malanga, malanga, malanga, malanga, lombriz, malanga, etc., denominado taro. Es originaria de zonas pantanosas tropicales como China, India y la península malaya. Inicialmente silvestre, a través del cultivo natural y artificial, la domesticación y la cría sistemática, se han formado las excelentes variedades y variantes actuales. Tiene una larga historia de cultivo en mi país. Está registrado en el "Libro de las Canciones" y la gente de Qi también lo llama "Ju".

Brotes de bambú: Al igual que el bambú, son originarios de China. Los chinos comen brotes de bambú desde hace más de 3.000 años.