¿Qué hacen los viajeros del noreste?
(1) Corta la grasa en trozos pequeños y fríelos en una olla hasta que los trozos fritos queden muy pequeños y luego los puedas sacar. Cortarlos en trozos pequeños, quedan muy aceitosos.
(2) Picar la col, escaldarla en una olla, retirar y escurrir.
(3) Agregue cebolla, aceite, trece especias y sal a la ensalada aceitosa y al repollo chino, y revuelva para formar un relleno.
(4) Dejar reposar la harina con levadura al sol durante 40 minutos, luego amasar durante 10 minutos para amasar las burbujas de la levadura.
(5) Estirar la masa, es decir, enrollar los bollos formando tortas finas por ambos lados y gruesas por el medio.
(6) Amasar hasta formar bolas de masa.
2. Pastel frito
(1) Agua caliente a 70-80 grados y fideos.
(2) La carne grasa se refina para convertirla en manteca de cerdo.
(3) Triturar el aceite refinado con un rodillo y reservar.
(4) Dividir la masa en tres o cuatro, extenderlos con un rodillo fino, aplicar manteca, aceite y espolvorear con un poco de sal y cebolla de verdeo picada.
(5) Enrollarlo, extenderlo, meterlo en la olla, cocerlo, cocerlo y cortarlo en gajos.
3. Cocción con aceite picante
(1) Preparar un trozo de grasa de cerdo.
(2) Retiramos la piel exterior del tocino de cerdo, solo utilizamos la parte grasa.
(3) Saca la grasa de cerdo del frigorífico, descongela un poco y empieza a cortarla cuando esté dura. Es lo más fácil y limpio.
(4) Cortar la carne que añade grasa en partículas pequeñas y regulares.
(5) Prepara una olla más pequeña y caliéntala uniformemente. Cepille la olla para limpiarla y mantenga el fondo seco.
(6) Poner las pequeñas partículas de grasa de cerdo y calentar a fuego lento. Las pequeñas partículas de grasa de cerdo se irán derritiendo poco a poco. La grasa de cerdo estará lista cuando la superficie de las pequeñas partículas de grasa de cerdo esté ligeramente dorada.
(7) El aceite está listo. Pon el aceite en un bol. Debido a que la temperatura es baja, el aceite se volverá crujiente y duro inmediatamente cuando se ponga en el recipiente, dándole un sabor único.
(8) Freír los corazones de col en el aceite refinado y añadir las rodajas de zanahoria. Si le preocupa que las zanahorias se ablanden y se pudran al freírlas, puede cortarlas en rodajas más finas o blanquearlas en agua hirviendo con anticipación.
(9) Añadimos sal y sofreímos hasta que la col y la zanahoria estén blandas. Apagamos el fuego y espolvoreamos aceite sobre las verduras.
(10) Los sabores de la colza se mezclan inmediatamente. Cuando le das un mordisco, las zanahorias y los corazones de col tienen un sabor fragante. Sabe muy bien servido con tubérculos grasos.