¿Por qué las bolas de masa crudas se hunden hasta el fondo de la olla, mientras que las bolas de masa cocidas flotan?
Esta pregunta en sí misma es incorrecta----La razón por la cual las bolas de masa flotan en el agua es bien conocida----hay vapor de agua en las bolas de masa, lo que significa que la temperatura dentro de las bolas de masa ha alcanzado los 100 grados centígrados, pero aún no está cocido. Solo se puede decir que el envasado ya está hecho. El hecho de que las albóndigas estén listas depende del relleno. Generalmente, las albóndigas rellenas de verduras deben cocinarse durante aproximadamente un minuto y las albóndigas rellenas de carne también deben cocinarse. un tiempo. El tiempo específico está relacionado con el período de tiempo al que todos están acostumbrados, pero no se pueden ver las bolas de masa flotando en el agua hirviendo.
Es más denso que el agua, por lo que al introducirlo generará mucha flotabilidad seca para luego hundirse hasta el fondo del tanque. A medida que aumenta la temperatura del agua y las bolas de masa se llenan con agua caliente, los rellenos y las pieles de las bolas de masa se expandirán gradualmente y el volumen aumentará en consecuencia. El agua hirviendo aumentará en volumen y flotabilidad. Cuando las bolas de masa estén completamente expandidas y la fuerza de flotación sea mayor que la gravedad, las bolas de masa flotarán. Por eso las albóndigas cocidas parecen más grandes que las crudas. Como las albóndigas se cuecen en agua hirviendo, primero se cuece la piel y luego el relleno.
En este momento, el aire envuelto en las bolas de masa también se calentará. Cuando el aire se calienta, se expande, haciendo que la panza de la bola de masa sea más grande y liviana que el agua, por lo que la bola de masa flota desde el fondo de la olla hasta la superficie. Hola a todos, soy Laima Little Kitchen y estoy muy feliz de responder a la pregunta de si las albóndigas hervidas se cocinan o no. Déjame presentarte. La clave de mi método es si las albóndigas están cocidas o no. Debes comprobar si están hinchadas o no. Siempre que las albóndigas estén cocidas y presionadas con las manos, la piel y el relleno sí. separados, lo que significa que las albóndigas están cocidas.
Como dice el refrán, está mal verter agua fría tres veces y hervir agua tres veces. No utilices agua fría al cocinar bolas de masa. Cada vez que se vierte agua fría, el gluten en la envoltura de la bola de masa se debilitará repentinamente debido al impacto del agua fría en el agua hirviendo, lo que reducirá la dureza del gluten, que es lo que solemos llamar la envoltura de la bola de masa sin brillo. Bajo la influencia de las altas temperaturas, la piel de las bolas de masa se daña fácilmente y las bolas de masa también se dañan debido a la humedad. Las bolas de masa no tienen sabor y no son deliciosas. Las bolas de masa se originaron a partir de las antiguas bolas de arroz glutinoso, anteriormente conocidas como "Zongzi II". Fueron creadas por primera vez por Zhang Zhongjing, un sabio médico en Nanyang, mi país. Tienen una historia de más de 1.800 años y son una especialidad alimenticia profundamente tradicional. amado por el pueblo chino.