¿Por qué el Zinfandel suele ser más barato que el Cabernet Sauvignon?
Supongo que esto es una comparación de vinos americanos ya que se trata de Zinfandel y Cabernet Sauvignon. Digo esto porque el Zinfandel no es muy común fuera de Estados Unidos, excepto en Italia, pero los italianos lo llaman Primitivo.
El Zinfandel es generalmente menos costoso que el Cabernet Sauvignon por dos razones importantes. Como ya mencionó Earl Singer, uno de ellos es la demanda del mercado. El otro es en realidad el costo de producción.
¿Por qué el vino cuesta X dólares? Lo primero que se debe hacer con cualquier vino es. Una botella de vino puede costar hasta unos 60 dólares, lo que a menudo refleja los costos de producción. Esto significa que el costo de los vinos de menos de 60 dólares está determinado por sus costos de producción, mientras que el costo de los vinos de más de 60 dólares está determinado por la oferta y la demanda, la marca y otros factores.
Demanda del mercado:
El vino elaborado con Cabernet Sauvignon tiene inherentemente una imagen más premium. En términos generales, la gama más premium o los vinos premium de un enólogo típico tienden a ser mezclas a base de Cabernet Sauvignon o Cabernet Sauvignon puro. Si miras las revistas de vinos, las puntuaciones más altas y las puntuaciones de los vinos estadounidenses son principalmente Cabernet Sauvignon, y si bebes con coleccionistas de vinos que coleccionan vinos estadounidenses, tienen una fuerte preferencia por el Cabernet Sauvignon sobre todas las variedades de uva.
Puede pensar que esto es relevante sólo para vinos caros y famosos, pero es importante tener en cuenta que la imagen de la copa afecta en gran medida la imagen de la uva en su conjunto y crea una "superestrella" y " efecto de "penetración", haciendo creer al público general que la Cabernet Sauvignon es efectivamente una excelente variedad de uva para vino. Esta imagen premium encarece la uva debido a la oferta y la demanda.
Costo de producción:
En términos generales, los enólogos invierten más dinero y esfuerzo en sus embotellados de mayor calidad, que a menudo se mezclan con Cabernet Sauvignon Pearl o Cabernet Sauvignon puro. Esto significa que hay una mayor probabilidad de cosechar a mano, el uso de barricas nuevas de roble (una barrica de roble francés que tiene capacidad para 225 litros y cuesta entre 900 y 1200 dólares) y el uso de equipos de alta gama.
El factor más importante es el coste de la fruta. Dado que el Cabernet Sauvignon de alta calidad goza de la mayor reputación en los Estados Unidos, casi todas las tierras de cultivo de uvas de alta calidad están plantadas con Cabernet Sauvignon en California (el mayor estado productor de vino de los Estados Unidos). Esta es a menudo la razón principal del mayor costo, ya que el mayor costo de las uvas se debe a la tierra en la que se cultivan. Si usted, como enólogo, se niega a pagar un sobreprecio por uvas de calidad, habrá toda una fila de personas dispuestas a ocupar su lugar y comprar esas uvas. Este es un verdadero mercado de proveedores. Si bien algunos pueden encontrar esto extraño, en los Estados Unidos es normal que la mayoría de los enólogos compren uvas (muchos buenos enólogos trabajan en estrecha colaboración con los productores), y si desea uvas de calidad de tierras de calidad, es posible que paguen una prima muy alta. De hecho, casi todas las uvas se cultivan con Cabernet Sauvignon, lo que es parte de la razón por la que las tiendas de vinos de California están dominadas por vinos Cabernet Sauvignon caros.
Por defecto, esto significa que la mayor parte de la producción de Zinfandel tiende a realizarse en viñedos o en tierras donde se considera de baja calidad o sin ninguna prima. Una comparación fácil sería Napa, que se cultiva principalmente con Cabernet versus Lodi (sin ofender, también hacen excelentes vinos), que se cultiva principalmente con Zinfandel. En comparación con Lodi, las uvas en Napa son caras. Por tanto, las uvas son más baratas. También es interesante notar que la mayoría de los buenos Zinfandel son viñas viejas que se plantaron hace mucho tiempo, a menudo en sitios marginales o inestables que habrían sido arrancados si no fuera por la repentina popularidad de los Zinfandel blancos del pasado. ¡Gracias Sutter Home! ¡Realmente salvaste a Zinfandel!)
QPR (Relación Calidad-Precio):
Entonces, si combinas las fuerzas del mercado con los costos de producción, en términos generales, un Cabernet tiende a costar. más, sin mencionar que hay muchísimos Cabernets elaborados en California que ahora se venden por más de $50.
Precio aparte, ¿el Cabernet Sauvignon es mejor? No necesariamente, depende de tu gusto personal. Si al final te gusta más Zinfandel, ¡genial! Personalmente, creo que la mayoría de las bombas de frutas de Zinfandel son aburridas, pero hay algunos ejemplos bien hechos y algunos de ellos también son bastante antiguos.
También vale la pena señalar que un buen Zinfandel cuesta una fracción del precio de un buen Cabernet Sauvignon, y beber un Zinfandel bien hecho generalmente brindará una buena experiencia QPR.