¿Por qué no se solidifica la natilla? Es simplemente aguado.

1. Demasiada agua. El agua es la clave para la sopa de huevo al vapor. Generalmente, la proporción de huevos a agua es 1:2 o 1:3. Evite agregar agua cruda y caliente. Agrega agua cruda. Hay aire en el agua del grifo. Después de hervir el agua, el aire será expulsado y aparecerán pequeños panales en las natillas, lo que afecta la calidad de las natillas, carece de ternura y destruye el contenido nutricional. Tampoco es aconsejable utilizar agua hirviendo, de lo contrario, el agua hervida calentará primero el líquido del huevo y luego lo vaporizará, y los nutrientes se destruirán e incluso las natillas no se evaporarán.

2. Si el fuego no es lo suficientemente alto, generalmente es necesario cocinarlo al vapor durante unos 10 minutos; de lo contrario, el huevo líquido no madurará y aún estará en estado líquido.

3. El método es incorrecto.

La forma correcta de cocinar sopa de huevo al vapor:

1. Revuelva el líquido del huevo hasta que la clara y la yema se mezclen uniformemente sin grandes condensaciones.

2. Agregue agua hervida fría (no agregue agua cruda directamente), revuelva uniformemente mientras agrega, luego agregue sal y revuelva uniformemente.

3. Utilice un filtro para filtrar las burbujas o utilice un paño de cocina para succionar las burbujas de la superficie del líquido del huevo para asegurarse de que la superficie del líquido sea lisa y plana, de modo que no queden burbujas. No habrá feos panales en toda la natilla.

4. Cubrir con una capa de film transparente y calentar en una vaporera a fuego alto. Después de que hierva la caldera, baje el fuego y cocine al vapor durante unos 10 minutos. Después de cocinar, vierta un poco de aceite de sésamo por el borde del bol.