¿Por qué el cordero es picante?
Los meridianos entran en el bazo y los riñones.
Efectos: Nutrir la fatiga, disipar el frío, calentar el Qi y la sangre; nutrir el Qi del riñón, reponer el cuerpo, antienvejecimiento, apetecer y fortalecer el cuerpo de las madres, promover la lactancia y curar la leucorrea, apoyar el yang, y reponiendo esencia y sangre.
Indicaciones: Deficiencia renal, lumbalgia, impotencia y espermatorrea, emaciación y miedo al frío, deficiencia de frío después de una enfermedad, deficiencia de frío posparto o dolor abdominal, hemorragia posparto, lactancia posparto o aumento de leucorrea.
Explicación de que el cordero se puede dividir en carne de cabra, carne de oveja y carne de cordero salvaje. En la antigüedad, al cordero se le llamaba carne para lamer, carne para lamer y carne Jietou. No sólo ahuyenta el viento y el frío, sino que también nutre el cuerpo. Puede tratar y nutrir diversas deficiencias, como tos fría por el viento, bronquitis crónica, asma fría por deficiencia, deficiencia e impotencia renal, dolor abdominal frío, debilidad física y miedo al frío, cintura y rodillas débiles, tez cetrina y piel fina, deficiencia. efecto tanto del qi como de la sangre, después de una enfermedad o debilidad física posparto, etc. Es más adecuado para el consumo en invierno, por eso se le llama tónico de invierno y es muy popular entre la gente. Debido a que el cordero tiene un olor desagradable, algunas personas lo ignoran. De hecho, si se puede cocinar un kilogramo de cordero con 10 g de regaliz, una cantidad adecuada de vino para cocinar y jengibre, se puede eliminar el olor a cordero y mantener su sabor.
Tabúes
Los pacientes con calor estival o fiebre deben comer con precaución; las personas con edema, vaporización de huesos, malaria, enfermedades exógenas, dolor de muelas y diversas enfermedades relacionadas con el calor deben ayunar. Es tabú comer vino tinto y cordero juntos, ya que se producirá una reacción química después de comer.
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1. 250 gramos de cordero y una pata de cerdo, hervir en la misma sopa, añadir una pequeña cantidad de sal y condimentos y comer dos veces al día, de forma continua. Una semana puede curar la agalactia posparto o la lactancia.
2. Suplemento de invierno - cordero asado con acónito: 0,5-1 gatos de cordero, 30-60 g de lonchas de acónito cocidas, 10 g de regaliz y angélica, cantidades adecuadas de anís estrellado, canela, sal y jengibre. , todo añadido Ponlo en la olla y cocina a fuego lento. Es adecuado para personas mayores que están débiles y sensibles al frío, tienen dolor de cintura y piernas débiles, nicturia frecuente, son propensos a resfriados, tos debido al viento frío y tienen dificultad para respirar y garganta. Lo comen personas sanas, lo que tiene el efecto de mantener la salud y fortalecer el organismo. Precauciones: Pacientes con fiebre, dolor de garganta, hepatitis, tos viento-calor, viento-calor frío, etc. No se debe comer.
3. Sopa de angélica, jengibre y cordero: Cortar 1 libra de magro de cordero en trozos, primero poner en la cacerola de aceite 60 g de jengibre y sofreír un rato, luego añadir los trozos de cordero y sofreír hasta que estén doraditos. la sangre está seca Agregue una cantidad adecuada de agua, agregue 100 g de Angelica sinensis (envuelta en una gasa), sazone con una cantidad adecuada de sal, guise y cocine a fuego lento varias veces. Tiene los efectos de calentar el cuerpo, nutrir la sangre, regular la menstruación y disipar el viento. Se puede utilizar para tratar la menstruación irregular, la deficiencia de sangre y la menstruación escasa, la sequedad de la sangre, la amenorrea, la dismenorrea, los dolores de cabeza menstruales, la plenitud de los senos, la displasia uterina, los movimientos fetales, el aborto habitual, el dolor abdominal posparto, la deficiencia de sangre, los mareos y la tez pálida de las mujeres. .
4. Gachas de cordero: 100-150 g de cordero, 100 g de arroz japónica, 3-5 rodajas de jengibre* * *, cocine las gachas, sazone con la cantidad adecuada de aceite y sal. Tiene los efectos de reponer la deficiencia, reponer el qi y la sangre, calentar el bazo y el estómago, dispersar el frío y ser afrodisíaco. Es adecuado para la debilidad física, dolor de cintura y rodillas, espalda fría, deficiencia de yang en hombres, impotencia por deficiencia renal, eyaculación precoz, menstruación irregular en mujeres, dismenorrea por deficiencia de sangre, etc.
5. Gachas de ñame y cordero: 500 gramos de rodajas de cordero, primero poner en agua y cocinar hasta que estén cocidas, luego cocinar con 500 gramos de ñame (en rodajas) y 250 gramos de arroz japónica, o cocinar con lo adecuado. cantidad de carne de cerdo, agregar sal Sazonar adecuadamente. Tiene el efecto de fortalecer el bazo y los riñones, y es adecuado para resfriados, pérdida de apetito, heces blandas, dolores de espalda y poliuria.
6. Gachas de carne picada y cordero: Cortar 50 gramos de Cistanche deserticola, poner en una olla y cocinar durante 65,438+0 horas, retirar el residuo, añadir 65,438+050-200 gramos de cordero y 65 gramos de arroz japónica, 438+000 g, poner 3-5 rodajas de jengibre en agua, cocinar las gachas, agregar la cantidad adecuada de aceite y sal al gusto. Repone los riñones y fortalece el yang, nutre la esencia y la sangre, humedece los intestinos y fortalece el cuerpo. Es adecuado para la deficiencia renal, impotencia, dolor y debilidad de cintura y rodillas, pérdida del deseo sexual, heces secas y tez apagada.
Cuidado con personas con fiebre e hipersexualidad.
7. Sopa de cordero y rábano: 500 gramos de cordero cortado en trozos, 500 gramos de rábano cortado en trozos, dos frutos de hierba (pelados), 3 gramos de regaliz, 5 rodajas de jengibre, poner la sopa. En la misma olla, agrega un poco de sal al gusto. Tiene las funciones de nutrir el estómago, nutrir los riñones y fortalecer el yang. Es adecuado para la debilidad física, el dolor lumbar, la sensibilidad al frío y la pérdida de apetito después de una enfermedad.
8. Gachas de cordero, trigo y jengibre: cortar en trozos 500 gramos de cordero, 60 gramos de trigo y 10 gramos de jengibre. Consumir la misma papilla, una vez por la mañana y otra por la noche. durante un mes. Tiene las funciones de afrodisíaco, reponiendo esencia y sangre, y reponiendo la fatiga. Es un buen producto para los débiles y para acondicionar el cuerpo después de una enfermedad, y es más adecuado para nutrir en invierno.
9. Sopa de cordero Shenqi Guijiang: 500 g de cordero cortado en trozos pequeños; 25 g de rodajas de jengibre, 30 g de astrágalo, 30 g de dangshen, envuélvalo con una gasa, póngalo en una olla y agregue agua hasta que esté cocido; , se puede comer con regularidad según la cantidad. Tiene las funciones de nutrir el qi, nutrir la sangre y fortalecer el cuerpo. Es adecuado para enfermedades como qi y sangre débiles, desnutrición, anemia, fiebre baja y sudoración excesiva, manos y pies fríos después de una enfermedad o posparto.
10. Cordero asado Guidi: Cortar 500 gramos de cordero graso en trozos, 20 gramos de raíz de angélica y rehmannia glutinosa crudas, 10 gramos de jengibre seco, la cantidad adecuada de salsa de soja, sal, vino de arroz y Azúcar, ponerlo en una olla y agregar agua para que se cocine maduro. Tiene el efecto de reponer la deficiencia y el qi, y calentar las partes media e inferior del cuerpo. Es adecuado para pacientes con debilidad física, pérdida de peso, deficiencia sanguínea, resfriado uterino, metrorragia, etc. después de una enfermedad o posparto.
11. Cordero asado con ajo: Cortar 250 gramos de cordero en cubos, pelar 50 gramos de ajo, cocinarlos juntos y sazonar con sal. Tiene los efectos de calentar la cintura y las rodillas, nutrir los riñones y reponer el qi. Es adecuado para la impotencia por deficiencia renal, dolores fríos en cintura y rodillas por deficiencia renal.
12. Sopa Fuyuan: 500 g de cordero cortado en tiras, 1 lomo de cordero cortado en trozos, 20 g de cistanche deserticola, 20 g de semillas de cuscuta envueltas en una gasa, dos nueces (sin cáscara ni carne), 50 g de ñame, jengibre, pimienta, anís estrellado, vino de cocción, misma sopa, agregar la cantidad adecuada de sal al gusto. Tiene el efecto de calentar y nutrir el yang del riñón. Es adecuado para tinnitus, mareos, dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, impotencia y eyaculación precoz causada por insuficiencia de yang y esencia de riñón.
13. Cordero estofado con wolfberry: 1 kg de cordero, blanquearlo en agua hirviendo, retirarlo y cortarlo en cubos pequeños, luego verterlo en una sartén con aceite caliente con rodajas de jengibre, sofreír hasta que se cocine. Vino, luego vierta en una cacerola, agregue 20 g de baya de goji, 2 kg de sopa clara, la cantidad adecuada de cebollino, la cantidad adecuada de sal y cocine a fuego lento. Sazone con glutamato monosódico. Tiene los efectos de mejorar la vista, fortalecer los músculos y tonificar los riñones. Es adecuado para pacientes con deficiencia renal como impotencia masculina, eyaculación precoz, menstruación femenina irregular y pérdida del deseo sexual. También es muy eficaz para personas mayores y frágiles, con pérdida de visión y mareos.
14. Gachas de cordero con sorgo: 100 g de cordero en rodajas, 100 g de arroz con sorgo, cocine las gachas juntas, sazone con la cantidad adecuada de aceite y sal, que puede curar la indigestión causada por la debilidad del bazo y el estómago.
15. Sopa de cordero y tortuga de caparazón blando: se cocinan juntos entre 100 y 200 gramos de carne de tortuga y 500 gramos de cordero y se sazonan con una cantidad adecuada de sal, que puede curar la malaria durante mucho tiempo.
16. Sopa de cordero con astrágalo: 500 gramos de cordero, 30 gramos de astrágalo y la cantidad adecuada de fauces de pescado. Hervir la sopa, quitar los residuos de astrágalo después de cocinarla y agregar aceite y sal al gusto. Puede curar la deficiencia renal, la micción frecuente y la enuresis.
Desde la perspectiva del contenido nutricional de la carne de cabra
La cabra y el cordero son una de las fuentes importantes de carne humana. El cordero de cabra es de color rojo brillante, bajo en grasas, rico en proteínas, rico en calcio, potasio, vitamina B1 y bajo en colesterol. En términos de calorías, es mayor que la carne de res; en términos de contenido de hierro, es más que la carne de cerdo.
En los últimos años, la provincia de Taiwán ha avanzado bastante en la cría y el manejo de cabras. El cordero de cabra es de buena calidad y no tiene olor peculiar. La provincia de Taiwán produce un promedio de aproximadamente 5.000 toneladas métricas de cabra y cordero cada año, todas las cuales se venden en el país y son muy populares entre los consumidores.
Desde la perspectiva de la medicina tradicional china
Gao Li, un famoso médico de la dinastía Yuan, dijo: "El cordero tiene un sabor dulce, es picante por naturaleza y puede reponer la deficiencia sanguínea. y las cosas tangibles también pueden reponer el Qi físico de los músculos. Si el sabor es el mismo que el del cordero, se puede complementar y debilitar. Tanto el ginseng como el cordero le pertenecen. ¿carne de cordero?
La medicina tradicional china cree que si no tienes presión arterial alta, no te gusta quedarte despierto hasta tarde, no tienes fiebre ni infección y tienes una constitución caliente, ¡puedes comer cordero!
El frío invierno es la mejor estación para comer cordero. En invierno, la energía yang del cuerpo humano se almacena en el cuerpo, por lo que el cuerpo es propenso a tener manos y pies fríos y mala circulación sanguínea. La medicina tradicional china cree que el cordero es dulce pero no grasoso, cálido pero no seco, y tiene los efectos de nutrir los riñones y fortalecer el yang, calentar el cuerpo y dispersar el frío, calentar el qi y la sangre, apetecer y fortalecer el bazo. Por lo tanto, comer cordero en invierno no solo puede protegerte del frío, sino también nutrir el cuerpo. Es realmente algo hermoso que mata dos pájaros de un tiro.
Existen muchas formas de comer cordero, como salteado, en sartén, a la plancha, asado, salseado, enjuagado, etc. Pero debido a que tiene un olor desagradable, algunas personas lo ignoran. Sugiero que al cocinar cordero, pueda agregar una cantidad adecuada de vino de cocción y jengibre, lo que puede eliminar el olor a cordero manteniendo el sabor original del cordero.
Eso sí, aunque el cordero es bueno, no es apto para todos. Por ejemplo, las personas con fiebre, diarrea y personas con calor acumulado en el cuerpo no deben consumirlo.
Disponibles cabras y corderos.
Su naturaleza es dulce y caliente. Contiene proteínas, grasas, azúcar, sales inorgánicas, tiamina, riboflavina, niacina, colesterol, vitamina A, vitamina C, niacina y otros ingredientes.
Tiene los efectos de reponer el qi y el yin, fortalecer los músculos, nutrir el hígado y mejorar la vista.
El cordero es fresco y tierno y tiene un alto valor nutricional.
Puede utilizarse como una buena terapia dietética para personas con insuficiencia de yang renal, dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, epigastrio y dolor abdominal frío y doloroso, y fatiga.
El hígado de oveja tiene un sabor dulce, amargo y frío. Puede nutrir la sangre, el hígado y mejorar la vista. Las personas con deficiencia de sangre, ojos oscuros, visión borrosa y ceguera nocturna pueden consumirlo con regularidad.
La bilis de oveja tiene un sabor amargo y es de naturaleza fría. Puede desintoxicar y limpiar la piel y puede tratar enfermedades oculares, llagas e hinchazón causadas por el viento.
La médula de cabra tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Puede nutrir los riñones y fortalecer el cerebro. Puede usarse para tratar el cabello seco, el encanecimiento prematuro del cabello, el insomnio y el olvido, y la piel áspera.
El riñón de oveja (es decir, el riñón de oveja) es de naturaleza y sabor dulce y cálido, puede reponer el qi y la esencia del riñón y puede tratar la sordera, el tinnitus, el encanecimiento prematuro del cabello y otros síntomas causados por la deficiencia renal.
"Daily Herbal Medicine" señala que el cordero puede curar "el dolor y la debilidad en la cintura y las rodillas, fortalecer los músculos y los huesos y engrosar el estómago".