¿Cuál de las siguientes no pertenece a las ocho principales cocinas chinas?
Las siguientes cocinas que no pertenecen a las ocho principales cocinas chinas son cocinas Gan.
Ocho cocinas principales
Cocina de Shandong
El sabor es principalmente salado y fresco. Preste atención a la calidad de las materias primas, use sal para realzar la frescura, use la sopa para realzar la frescura y preste atención al condimento salado y puro para resaltar el sabor original. Principalmente salada y fresca, la cocina es exquisita, buena para hacer sopas y buena para cocinar mariscos.
Cocina de Sichuan
El sabor es principalmente picante. Los platos son variados y el sabor es fresco y suave. Se aprovechan los condimentos picantes (sabor a pescado, picante, cáscara de mandarina). , pimienta, sabor extraño, sabores ácidos y picantes).
Cocina cantonesa
El sabor es principalmente fresco y fragante. Los ingredientes son cuidadosamente seleccionados, claros pero no insípidos, frescos pero no vulgares, tiernos pero no crudos, aceitosos pero no grasosos. Especializado en salteados, requiere el calor y la temperatura del aceite adecuados. También es compatible con muchas recetas de la cocina occidental y presta atención al impulso y calidad de los platos.
Cocina de Jiangsu
El sabor es principalmente ligero. Los materiales utilizados son rigurosos, se enfatiza la combinación de colores y el estilo es particular para las cuatro estaciones. Las habilidades culinarias son famosas por guisar, guisar y hervir a fuego lento; se pone énfasis en ajustar la sopa para mantener el jugo original y tener un sabor suave. Aprovecha bien tus verduras. Entre ellos, la cocina Huaiyang presta atención a la selección de ingredientes y la habilidad con el cuchillo, y es buena para preparar sopas; la cocina Sunan tiene un sabor dulce, se centra en hacer salsa de soja y hace buen uso de granos aromáticos y vino de arroz como condimento.
Cocina de Fujian
El sabor es principalmente fresco y fragante. Es especialmente famoso por su "fragancia" y "sabor", y su estilo es fresco, suave, carnoso y no grasoso. Las tres características principales son: primero, es bueno para condimentar lías rojas, segundo, es bueno para hacer sopa y tercero, es bueno para usar agridulce.
Cocina de Zhejiang
El sabor es principalmente ligero. Los platos son pequeños y exquisitos, elegantes y elegantes, y los platos son deliciosos, tiernos, crujientes, suaves y refrescantes. Utilice cereales aromáticos y vino de arroz como condimento. Las técnicas culinarias son ricas, especialmente en la cocción de mariscos y delicias del río. El sabor se centra en la frescura, la frescura y la ternura, manteniendo al mismo tiempo el verdadero color y sabor de las materias primas. Los platos tienen una forma exquisita, exquisitos y delicados, delicados y elegantes. Entre ellos, el sabor en el norte es dulce, el sabor en el oeste es picante y el sabor en el sureste es salado.
Cocina de Hunan
El sabor es principalmente picante y existen muchas variedades. El color es aceitoso, pesado y económico, especiado, fresco, suave y tierno; Preste atención a la combinación de materias primas y a la penetración mutua de sabores. La cocina de Hunan es particularmente picante. Relativamente hablando, las habilidades de cocción a fuego lento de la cocina de Hunan son aún mejores, casi alcanzando el nivel de perfección. La cocción a fuego lento se puede dividir en cocción a fuego lento roja y cocción a fuego lento blanca en términos de cambios de color. En términos de condimento, hay sopa clara a fuego lento, sopa espesa a fuego lento y sopa de leche a fuego lento. Cocine a fuego lento para obtener un sabor auténtico.
Cocina de Anhui
El sabor es principalmente fresco y picante. Es bueno para asar, guisar y cocinar al vapor, pero menos para freír y sofreír. Se centra en el aceite, el color y las habilidades con el fuego. El trabajo con fuego intenso siempre ha sido una tradición, y su singularidad se concentra en los platos de Kung Fu que son buenos para asar, guisar, ahumar y cocinar al vapor. Diferentes platos utilizan diferentes técnicas de control del fuego para formar un producto único crujiente, tierno, fragante y fresco. sabor Entre ellos, los que más encarnan las características del estilo Anhui son el asado suave, el guisado claro y el ahumado crudo.