¿Cuánto tiempo se tarda en cocer la cabeza de cerdo a fuego lento?

40 minutos

Cómo estofar la carne de cabeza de cerdo:

1. Utiliza fuego de carbón para quemar el pelo de cerdo sin limpiar, remójalo en agua durante unos 5 minutos. , y utilizar el pelo restante para cocinar Sacar las pinzas, frotar por dentro y por fuera con sal y dejar marinar durante unos 15 minutos.

2. Vierta unos 8 tazones de agua en una olla de hierro, llévela a ebullición, agregue la carne de la cabeza de cerdo, cúbrala durante unos 3 minutos, sáquela, enjuáguela con agua limpia y cuélguela. Déjelo secar en un lugar ventilado.

3. Ponga los condimentos en una bolsa de tela perforada y ate la boca de la bolsa para evitar fugas. Póngala en una olla, agregue 5 tazones de agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Se libera el sabor, agregue azúcar, agregue pimienta, vinagre blanco, salsa de soja ligera y vino para obtener una salmuera completa.

4. Poner la carne de la cabeza de cerdo en salmuera, tapar y cocinar durante media hora aproximadamente, sacar y servir.

5. La salmuera restante se puede utilizar para seguir procesando, o para preparar otros alimentos en salmuera como sepia y huevos.