¿Por qué necesitamos dominar la combinación de alimentos?
La coloración suele considerarse desde tres aspectos: color, aroma y sabor. Una buena combinación no sólo queda bien, sino que también es deliciosa y puede estimular el apetito. Sin embargo, desde la perspectiva de la diferenciación de síndromes y la selección de alimentos, además del color, aroma y sabor, también debemos considerar aumentar la nutrición y prevenir enfermedades, es decir, debemos tener en cuenta el color, aroma, sabor, nutrición y eficacia. Esto no es sencillo.
La mantequilla y el bistec aumentarán la grasa y engordarán, pero comer algunas verduras y champiñones no aumentará el peso. Especialmente cuando se come carne, no se debe comer pan, patatas, macarrones, arroz y otros alimentos azucarados al mismo tiempo. Por lo tanto, si desea perder peso, los alimentos grasos deben mezclarse con verduras y frijoles en lugar de alimentos azucarados. Alguien utilizó este método y perdió 5 kilogramos después de 1 mes.
Por poner otro ejemplo, el pH de la dieta es muy importante para mantener el equilibrio ácido-base en el cuerpo humano y no debe descuidarse. Si solo comes demasiados eclipses parciales según tus preferencias personales, los nutrientes de tu cuerpo estarán incompletos e incluso el equilibrio ácido-base se desequilibrará. Ahora sabemos que la mayoría del arroz, los fideos, los huevos y la carne son ácidos, especialmente los alimentos cárnicos, que tienen un alto valor nutricional, pero también son ácidos. Las personas que no están enfermas no deben comer más. Las personas con enfermedades gastrointestinales, hepatobiliares y cardiovasculares deben prestar especial atención. Por el contrario, la mayoría de las frutas y verduras son alcalinas. Para prevenir la acidez excesiva o neutralizar la acidez, manteniendo así el equilibrio ácido-base, se debe prestar atención a la combinación completa y razonable de carne y verduras en las recetas diarias, y comer algunas frutas después de las comidas. Esto tiene ciertas razones científicas.
Otra forma es corregir el sesgo frío o cálido de los alimentos mediante la combinación. Por ejemplo, los brotes de frijol mungo son frescos por naturaleza y son un manjar de verano. Si quieres probarlo en invierno o para personas de constitución fría, sofríelo con chiles rallados, que pueden corregir el sesgo del frío, tiene un sabor delicioso, verde (o rojo) y blanco, y de color brillante.
Existen muchos tipos de platos chinos, con diferentes hábitos alimentarios en distintos lugares y diversas formas de maridarlos. A través de la práctica de vida de las personas a lo largo de los siglos, muchas están en consonancia con la verdad científica y necesitan ser exploradas, clasificadas y estudiadas.