¿Por qué la gelatina que hice es opaca? ¿Los ingredientes son diferentes? Lo compré en el mercado de verduras, costaba unos pocos yuanes el kilo y era blanco. transparente
Para hacer gelatina transparente, puedes probar los siguientes métodos:
1. Utiliza almidón de gelatina profesional, como almidón de guisantes o almidón de frijol mungo, con alta transparencia.
2. Ajustar la proporción de almidón y agua. En términos generales, la proporción de almidón a agua es de aproximadamente 1:6 a 1:8, que se puede ajustar según sus preferencias de sabor.
3. Durante el proceso de cocción, la gelatina se puede cocinar durante un tiempo prolongado para gelatinizar completamente el almidón y mejorar la transparencia de la gelatina.
4. No remover excesivamente durante el proceso de elaboración para evitar generar burbujas y afectar la transparencia de la gelatina.
En definitiva, si quieres hacer gelatina transparente, debes elegir las materias primas adecuadas durante el proceso de elaboración, controlar la proporción de almidón y agua, el tiempo de cocción y la agitación.