¿Cuál es el método para hacer bolas de arroz glutinoso de Shanghai? ¿Cómo puedo hacerlo suave y fácil de digerir?

Tangyuan, también conocido como "arroz glutinoso envuelto en palitos de masa frita", es un refrigerio especial local popular en Jiangnan. También se le llama arroz glutinoso en Hong Kong. Es uno de los "Cuatro King Kong" del desayuno en Shanghai. Generalmente se disfruta con pasta de frijoles y generalmente tiene dos sabores: salado y dulce. Pastel de arroz glutinoso, suave y fragante, envuelto en palitos de masa crujiente recién fritos. Además, seguiremos añadiendo hilo de carne, encurtidos, salchichas, algas, azúcar blanca, semillas de sésamo blanco, pepino y otros condimentos según los distintos gustos. Para este tipo de bola grande de arroz con algas, una persona con mucho apetito generalmente llegará con hambre; una persona con poco apetito comerá menos de la mitad y no sentirá hambre en toda la mañana.

Las bolas de arroz son uno de los cuatro platos principales del desayuno en Shanghái. Para hacer esta tradicional bola de arroz y pastel de arroz glutinoso, debes utilizar arroz blanco, que tendrá un sabor fragante, suave, elegante y agradable. Además de los condimentos necesarios como hilo de cerdo, ajonjolí blanco y encurtidos. , esta vez la adición de algas aporta un sabor fresco a océano y realza el rico sabor a marisco de esta bola de arroz. También puedes agregar pepino, salchicha y otros condimentos favoritos según tus intereses personales.

Ingredientes: 100g de arroz fermentado, 1/2 palitos de masa frita, 15g de hilo de cerdo. Condimento: 3 g de algas secas, 2 g de sésamo negro cocido, 3 g-5 g de pepinillos, 1/2 salchicha (opcional), 10 g de pepino (opcional) Condimento: 3 g de aceite de cocina. Proceso de elaboración: Según las especificaciones de 100g/persona, preparar con antelación una cantidad adecuada de arroz blanco, enjuagarlo bien y remojarlo en agua fría durante 30 minutos. Escurre el agua, viértela en un recipiente de acero inoxidable de tamaño adecuado, agrega 3 gramos de aceite de cocina y revuelve uniformemente el arroz fermentado. El arroz blanco cocido al vapor con un poco de aceite de cocina tiene un color blanco claro, lo que es un consejo de cocina muy adecuado. Cabe señalar que el arroz fermentado absorbe menos agua que el arroz normal. Vierta 1 cm de agua en la olla, póngala en una olla con agua fría, espere hasta que espese y se llene de aire y cocine al vapor durante 20 minutos.

Quite las tortas de arroz glutinoso al vapor, deje que la temperatura interior esté inactiva y prepare varias guarniciones calientes con anticipación. Utilice un palito de masa frita recién exprimido y córtelo verticalmente por la mitad para que sea más fácil envolverlo bien. 3 gramos de algas secas, lavadas cuidadosamente, puestas en agua hirviendo y cocidas a fuego lento durante 1 minuto, luego retírelas del caldero. Prepare con anticipación 15 g de hilo de cerdo y 2 g de semillas de sésamo negro cocidas, y use de 3 a 5 g de mostaza rallada según mi tolerancia a la sal. También puedes añadir 1/2 salchicha rallada (opcional) y 10 g de pepino rallado (opcional). En definitiva, puedes añadirlo según tus intereses personales.

Recorte un trozo de bolsa de conservación fresca de tamaño adecuado, espolvoree uniformemente 2 gramos de semillas de sésamo negro cocidas y extienda el pastel de arroz glutinoso ligeramente sin usar sobre la bolsa de conservación fresca para formar un rectángulo. cm más largos que los palitos de masa frita, lo cual es conveniente Envolver los palitos de masa. Extienda una capa de hilo de carne sobre la torta de arroz glutinoso, unos 15 g. Coloque los palitos de masa frita en forma transversal en el centro del pastel de arroz glutinoso y el hilo de cerdo. Coloque 3 gramos de verduras de Shanghai y 3-5 gramos de mostaza en tiras entre los dos palitos de masa frita. También puedes añadir 1/2 rebanada de salchicha en tiras (opcional) y 10 g de pepino en tiras (opcional) según tus intereses personales. Las bolas de arroz se envuelven bien con la ayuda de bolsas de conservación y las "bolas de arroz" grandes están muy bien hechas. Arroz glutinoso dulce, palitos de masa fritos crujientes, hilo de carne suave, algas frescas y encurtidos salados, todo integrado en uno.