Cómo hacer masa sin levadura

1.

Al cocinar bollos al vapor, si la masa parece deformada, puedes cavar un pequeño agujero en el medio de la masa y verter dos tazas pequeñas de vino blanco. , y espera 10 minutos La masa se deformará.

2.

Si no hay levadura a la hora de hacer la masa, se puede utilizar miel en su lugar, añadiendo 15-20g de miel por cada 500g de harina. Una vez amasada la masa, cúbrala con un paño húmedo durante 4-6 horas. Los bollos al vapor elaborados con masa de miel son suaves, glutinosos y fragantes, con un sabor dulce.

3.

En invierno, la temperatura interior es baja y el tiempo de amasado es largo. El tiempo que se tarda en hacer la masa se puede acortar si se le pone un poco de azúcar mientras fermenta.

4.

En la masa fermentada, la gente suele añadir una cantidad adecuada de álcali para eliminar el sabor amargo. Compruebe que la cantidad de álcali sea la adecuada. Puedes usar un cuchillo para cortar la masa. Si incluso hay agujeros con semillas de sésamo, significa que la cantidad de álcali utilizada es la adecuada.

5.

Si los panecillos al vapor se vuelven amarillos debido al exceso de álcali y el olor a álcali es desagradable, puede agregar entre 100 y 160 gramos de vinagre al agua del panecillo al vapor y luego cocine los bollos al vapor en una olla. En 10 a 15 minutos, los bollos al vapor se volverán blancos y no tendrán olor a álcali.

6.

Cuando cocines bollos al vapor, pon un poco de agua salada en la harina para favorecer la fermentación. Los bollos al vapor quedarán blancos y deliciosos.

El segundo tipo

Se puede sustituir por miel saludable sin levadura en polvo. El método es el siguiente: añadir 250 ml de agua y 1,5 cucharadas de miel por cada 500 gramos de harina. Verter la miel en el agua de amasar y amasar la masa uniformemente, ponerla en un recipiente y cubrirla con un recipiente. paño húmedo y dejar fermentar durante 4-6 horas. Cuando la masa haya subido al doble de su volumen original, estará lista para usar. Si la masa huele agria, puedes agregar un poco de agua alcalina y amasarla uniformemente antes de usarla. Este es un enfoque innovador.