¿Por qué cada vez hay más personas con alergias alimentarias?
"La alergia alimentaria se ha convertido gradualmente en uno de los temas destacados en las emergencias de seguridad alimentaria y salud pública". El profesor Sun Jinlu dijo a los periodistas que los datos de la encuesta generalmente reflejan la creciente prevalencia global. Actualmente, la prevalencia de alergias alimentarias en los países occidentales es cercana a 5 en adultos y 8 en niños. Tomando como ejemplo los Estados Unidos, 1 de cada 13 niños es alérgico a los alimentos y cada 3 minutos se produce un caso de emergencia por alergia alimentaria. Aunque no existen datos estadísticos autorizados sobre las alergias en adultos en mi país, las investigaciones existentes muestran que la prevalencia de alergias alimentarias entre los niños en mi país es de 6,2, mucho mayor que la de las enfermedades generales. Según las estadísticas de la Organización Mundial de la Salud, entre 22 y 25 personas en todo el mundo padecen enfermedades alérgicas, y el número aumenta año tras año, de las cuales las alergias alimentarias representan una gran parte. Según un informe de la Organización Mundial de Alergias, entre el 30 y el 40% de las personas en todo el mundo padecen alergias y las alergias se han convertido en la sexta enfermedad más común en el mundo. En 2016, el profesor Yin Jia, director del Departamento de Alergias del Hospital Universitario de Medicina de la Unión de Pekín y expresidente de la Sección de Alergias de la Asociación Médica China, realizó una investigación sobre reacciones alérgicas graves. Se encontró que las causas alimentarias representaron el 77% de los pacientes con shock anafiláctico, los medicamentos el 7%, los insectos el 0,6% y las 15 causas restantes eran desconocidas.
El profesor Sun Jinlu dijo que la prevalencia general de alergias alimentarias en mi país está aumentando por varias razones: 1. Alguien murió repentinamente en el pasado y la causa se desconocía en ese momento. Ahora, los estudios han descubierto que si las alergias alimentarias no se solucionan a tiempo, a menudo provocan la muerte. Las estadísticas muestran que las muertes causadas por alergias van en aumento. 2. Cada vez hay más aditivos en los alimentos, como el maní, la leche y otros ingredientes, lo que facilita que las personas con alergias alimentarias entren en contacto con los alérgenos. 3. El uso frecuente de agentes químicos como el desinfectante para manos debilita la función protectora de la piel y las membranas mucosas, y las personas se volverán cada vez más alérgicas. 4. El uso de plastificantes y los problemas ambientales como el smog y los gases de escape de los automóviles pueden causar enfermedades alérgicas, lo que también es la razón del creciente número de reacciones alérgicas, incluidas las alergias alimentarias. 5. El transporte conveniente expone a las personas a más alimentos que nunca antes habían probado, lo que aumenta el riesgo de alergias.
El profesor Sun Jinlu enfatizó que las alergias alimentarias deben tomarse en serio. Las alergias alimentarias leves pueden causar enrojecimiento, hinchazón y picazón alrededor de los labios, hinchazón y picazón de la lengua y la garganta, náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, visión borrosa y otros síntomas, mientras que las alergias alimentarias graves pueden causar opresión en la garganta. dificultad para respirar y una fuerte caída de la presión arterial. Los síntomas del shock anafiláctico, como la pérdida del conocimiento y la pérdida del conocimiento, a menudo conducen a la muerte si no se rescata a tiempo. Además, las alergias alimentarias pueden afectar el crecimiento, el desarrollo y la calidad de vida de un niño. Los niños que desarrollan alergias alimentarias tienen más probabilidades de desarrollar asma y aumentar el riesgo de enfermedades alérgicas respiratorias. En términos generales, aunque la alergia alimentaria está relacionada con la dosis del alérgeno ingerido, el umbral de alergia alimentaria es muy pequeño. Incluso si solo se come una pequeña cantidad del alimento alergénico, ya está mucho más allá del umbral. Además, las reacciones alérgicas a los alimentos son de corta duración, desde unos pocos minutos hasta decenas de minutos, e incluso una picadura puede provocar un shock anafiláctico y la muerte.
Ocho alimentos causan el 90% de las alergias alimentarias.
Según un informe de la Organización Mundial de la Alimentación y la Agricultura, más del 90% de las alergias alimentarias son causadas por ocho categorías principales de alimentos, entre ellos leche, huevos, pescado, mariscos, maní, soja, frutas con hueso y trigo. El profesor Sun Jinlu enfatizó: "Las personas con alergias alimentarias deben prestar mucha atención a su dieta. Actualmente, no existe un tratamiento eficaz para las alergias alimentarias. Los pacientes sólo pueden identificar qué alimentos no pueden tocar y evitar activamente comerlos".
El profesor Sun Jinlu dijo: La alergia al maní es la alergia alimentaria más común en los países occidentales, mientras que en China más personas son alérgicas a la leche y los huevos. La alergia al huevo ocupa el primer lugar en la prevalencia de alergias alimentarias en mi país, y los huevos también son el alérgeno que más alergias causa en los niños. Las encuestas muestran que la prevalencia de la alergia al huevo en mi país es de 3 a 4, muy superior a la prevalencia en los países occidentales de 1 a 1,6. La leche ocupa el segundo lugar y los bebés son los más susceptibles a las alergias. En general, la prevalencia de alergia a la leche es de 0 a 3 años >: 4 a 17 años > adultos.
Algunos estudios han demostrado que la tasa de prevalencia de niños menores de 0 años en China continental es de 65438 ± 0,3, y otros estudios han señalado que la tasa de prevalencia de niños menores de 2 años es de 0,83 ~ 3,5, que es más alta que la de Hong Kong. Kong y Taiwán.
La alergia al maní ocupa el tercer lugar, pero la prevalencia de la alergia al maní en mi país es mucho menor que la de los países occidentales. En primer lugar, los chinos están expuestos al maní relativamente tarde y los niños menores de 1 año básicamente no comen maní. En segundo lugar, los chinos rara vez comen mantequilla de maní. En tercer lugar, los maní en nuestra dieta generalmente se cocinan o fríen, lo que reduce la cantidad de maní; maní.de alergias. En los últimos años se ha descubierto que la carne roja también puede provocar reacciones alérgicas graves e incluso la muerte por shock. Alergia a la carne roja relacionada con las picaduras de garrapatas. Se ha informado en todo el mundo de alergia a la carne roja por picaduras de garrapatas. Las manifestaciones clínicas incluyen urticaria, edema laríngeo, dificultad respiratoria y otros síntomas de 3 a 6 horas después de comer carne roja.
"Las alergias alimentarias causadas por el trigo sarraceno, los pimientos y los insectos son exclusivas de China". El profesor Sun Jinlu dijo a los periodistas: En primer lugar, los productos de trigo sarraceno se consideran cada vez más alimentos saludables en China y la harina de trigo sarraceno no contiene gluten. A menudo se utiliza como complemento alimenticio para pacientes con enfermedades abdominales. Muchas personas alérgicas al trigo utilizan el trigo sarraceno como alimento alternativo, por lo que los alimentos con trigo sarraceno son más populares. En segundo lugar, las langostas, las crisálidas de gusanos de seda, los ciempiés y los escorpiones son alimentos especiales en muchos lugares de China. La ingestión de estas proteínas extrañas también puede provocar reacciones alérgicas graves e incluso la muerte. En tercer lugar, soy alérgico a los pimientos. El chile es un condimento común en nuestro país y rara vez se usa en el extranjero. Además, muchas personas en China son alérgicas al mango, el melocotón, el longan, el kiwi y el lichi.