¿Por qué debería evitar el uso de recipientes de plástico para guardar alimentos durante largos períodos de tiempo?
Como todos sabemos, el plástico es un compuesto polimérico cuyo componente principal es el polietileno, el cual se polimeriza a partir de una variedad de monómeros. Durante el proceso de fabricación se añaden determinadas cantidades de plastificantes, estabilizantes y pigmentos. Según los análisis, muchos monómeros plásticos, plastificantes, estabilizadores y pigmentos son perjudiciales para la salud humana.
El plástico de polietileno es una sustancia orgánica obtenida a partir de la polimerización de muchos monómeros de etileno. Cuando se encuentra materia orgánica liposoluble, un poco de monómero de etileno en el plástico se disolverá lentamente durante un largo período de tiempo, lo que es extremadamente perjudicial para el consumo de monómero de etileno por parte de las personas. Cuando el plástico PVC entra en contacto con aceite de cocina y licor durante mucho tiempo, los plastificantes pueden disolverse y ser perjudiciales para el cuerpo humano. Y el monómero de PVC también es cancerígeno.
Al mismo tiempo, el plástico polietileno es muy transparente y no puede resistir la "erosión" de la naturaleza y es propenso al envejecimiento y deterioro. Debido a su transparencia, también será "corroído" por los rayos ultravioleta y el oxígeno, provocando olor. Por ejemplo, el aceite de cocina se almacena en los barriles de plástico de polietileno más seguros que se utilizan para envasar alimentos, porque el polietileno también puede disolverse en el aceite de cocina, volviéndolo ceroso y afectando las propiedades sensoriales de los alimentos.
Según resultados experimentales, después de un año de almacenamiento en botellas de plástico, el contenido de monómero de etileno disuelto en el licor puede alcanzar las 20 ppm, es decir, 1 kg de licor contiene 20 mg de monómero de etileno.
La investigación médica también muestra que cuando la concentración de monómero de etileno en el aire alcanza 0,5 ppm, puede causar síntomas como mareos, dolor de cabeza, náuseas, pérdida de apetito, pérdida de memoria, insomnio y también puede provocar a la anemia.
Por lo tanto, generalmente no es adecuado utilizar botellas de plástico para aceite de cocina o alcohol. Los recipientes de plástico solo pueden usarse para el almacenamiento a corto plazo de aceite de cocina o para uso temporal durante los viajes. Los recipientes para almacenar aceite de cocina y alcohol deben ser de vidrio o cerámica. Si utilizas un recipiente de vidrio para almacenar aceite, debes elegir productos de vidrio oscuro para evitar que la luz afecte la calidad del aceite comestible. Es mejor almacenar el aceite comestible en un lugar fresco y ventilado.
Además, la leche en envases de plástico no sólo pierde vitaminas al exponerse a las luces fluorescentes, sino que también sabe a papel. La tasa de deterioro de la leche llega al 75%, mientras que la de la leche almacenada en cartones es sólo del 2%. Si se irradia un recipiente de plástico que contiene leche bajo una lámpara durante 24 horas, se perderá casi toda la vitamina C de la leche y también la vitamina B2.