Cómo preparar métodos y recetas de aceite rojo no picante

La proporción de aceite a chile es de 10:3. Lo mejor es usar aceite vegetal, clavo, hierbas, cardamomo y perilla. de petróleo a petróleo es de cinco libras. Chili kang seco, triturar y reservar; sofreír los cacahuetes, las semillas de sésamo blanco, el hinojo, las nueces, el cardamomo y los clavos a fuego lento, luego triturar y reservar. Agrega una cucharada de aceite y calienta hasta que esté 80% caliente o ligeramente humeante. Agregue rodajas de jengibre y chalotes y saltee hasta que estén cocidos y retírelos (tenga en cuenta que el jengibre debe colocarse detrás de los chalotes). Coloca las hojas de perilla en el aceite y enjuágalas unas cuantas veces. Nunca frías las hojas de perilla, de lo contrario el aceite se pondrá violeta. Lo mejor es enjuagarlo con el filtro antes y después, unos 10 segundos son suficientes, y luego sacarlo. En este momento, apague el fuego y espere a que el aceite se enfríe al 60% (método de análisis, no hay espuma ni humo en la superficie del aceite, hay un ligero sonido al revolver y sale un poco de humo). la olla), agregue media libra de pimienta en polvo, mezcle bien, espere 1 minuto y luego agregue Mezcle media libra de pimienta en polvo, espere 1 minuto y luego espere otro minuto.