¿Cómo comer esponja vegetal?
La historia de la esponja vegetal no es demasiado larga, pero su popularidad y aplicación son bastante rápidas. El "Compendio de Materia Médica" decía: "La luffa, que era desconocida antes de las dinastías Tang y Song, ahora está disponible tanto en el norte como en el sur y se considera un plato común. También enumera sus diversas funciones: "pelar cuando está tierno". , cocinando el rocío y sirviendo como relleno para el té ". El anciano Es del tamaño de un mortero y los tendones están envueltos con botones nuevos. Después de las heladas, se secan y se lava la tetera. Por eso, los aldeanos lo llaman Melón de Olla Lavadora... Sus botones florales y sus zarcillos de hojas tiernas son comestibles. "Parece que el nombre de esponja vegetal es realmente bien merecido. No solo tiene un sabor suave y sedoso, sino que también se puede usar como pañuelo de seda. Wang Shimao, que también perteneció a la dinastía Aming, describió la esponja vegetal en "Academia miscelánea". centrándose en su eficacia - —“La Luffa se cultiva mejor en el norte, y las delgadas y tiernas son las más hermosas. Es de naturaleza fría y no es tóxico. Comer demasiado tiene la capacidad de debilitar el Yang Qi. Es inusual que los norteños vomiten después de comerlo. Pero su pedículo se puede utilizar para tratar el acné infantil; el frasco cuentagotas de jugo puede eliminar la flema y el fuego, y se puede oler su frescura. "La luffa se divide en dos tipos: melón con bordes y melón sin bordes. El primero también se llama melón octogonal. Tiene una piel dura y no es fácil que se ponga negro durante la cocción. Es más común en el norte. Además, hay muchas variedades derivadas de diferentes formas y tamaños. Procesamiento de luffa Es muy conveniente para comer y tiene un sabor ligero y húmedo. Es muy refrescante para comer en verano. La lufa se elabora quitando la pulpa una vez madura y seca.
Contiene proteínas, grasas e hidratos de carbono, calcio, fósforo, hierro, vitamina B1, vitamina C, además de saponinas, mocos vegetales, goma xilana, sustancias amargas de luffa, citrulina, etc. Cada 100g contiene 1,4. a 1,5 g de proteína, 0,1 g de grasa y de 4,3 a 4,5 g de carbohidratos, fibra cruda 0,3 ~ 0,5 g, ceniza 0,5 g, calcio 18 ~ 28 mg, fósforo 39 ~ 45. Ácido ascórbico 5 ~ 8 mg. , la sustancia antialérgica - bryophylla también se extrae del líquido de cultivo de tejido de seda. La vitamina B1 que contiene puede prevenir el envejecimiento de la piel y la vitamina C puede blanquear la piel, protegerla, eliminar las placas y hacer que la piel sea blanca y blanca. tierno.