¿Es cierto que los chinos no empezaron a cocinar hasta las dinastías del Sur y del Norte? ¿Qué comer hasta entonces?

Saltear se ha convertido ahora en nuestro principal método de cocción, pero este método de cocción sólo apareció en un período posterior y continúa hasta el día de hoy.

Entonces, ¿cómo cocinaban los alimentos los antiguos pueblos?

Antes de las dinastías del Sur y del Norte, todavía era la Edad del Bronce. Los utensilios de cocina utilizados por todos eran generalmente ollas gruesas de cobre o hierro. No podían ser tan delgados como los utensilios de cocina actuales y eran propensos a calentarse. Por lo tanto, en aquella época se utilizaban principalmente para cocinar al vapor y hervir.

Además, las razones por las que no podemos centrarnos en especulaciones durante este periodo son las siguientes:

En primer lugar, además de una olla que es fácil de calentar, cocinar también requiere aceite. Es un hecho que se necesita aceite para cocinar, pero aún no habían inventado una forma de refinarlo, por lo que no sabían cómo cocinarlo adecuadamente.

En segundo lugar está el tipo de alimentación. Hoy en día en un plato se utilizan una gran variedad de ingredientes, y si hay muchos tipos, puede haber más de una docena. Había relativamente pocos tipos de alimentos en ese momento, y muchas cosas se introdujeron más tarde a través de la misión de Zhang Qian en las regiones occidentales. Incluso si dominabas las técnicas de cocina en ese momento, no había comida que pudieras saltear.

Después de las dinastías del Sur y del Norte, algunas personas comenzaron a utilizar lentamente algunos ingredientes y utensilios de cocina existentes para probar una variedad de métodos de cocina, incluido el salteado. Luego, a través de la innovación continua de las generaciones posteriores, llegó el de hoy. Se formó un auténtico salteado.

Antes de esto, debido a que había menos tipos de alimentos como verduras, los pastores del norte dependían principalmente de carne, como carne de res, oveja y caballo.

Sin embargo, la gente de las zonas costeras del sur depende principalmente del marisco. Después de todo, las cuencas fluviales de China son relativamente amplias y ricas en productos acuáticos. La gente dependía del mar para comer, y los mariscos también eran una fuente importante de alimento para la gente en ese momento.