¿Cuáles son las especialidades de Wuzhen?
El cordero estofado de Wuzhen es muy particular en cuanto a la selección de ingredientes. Debe haber sido elaborado con las "cabras flor" de ese año, es decir, ovejas jóvenes de Hu. Este tipo de cordero tiene la carne tierna y regordeta, la piel fina y limpia y mucho sabor pastoso. Los condimentos suelen ser rábano, salsa de soja, vino de arroz, dátiles rojos, azúcar de roca y jengibre. Hay un proverbio entre la gente de Wuzhen: "Un invierno de cordero vale varios kilos de ginseng". El cordero tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Tiene la función de reponer el qi y la deficiencia, calentar las temperaturas medias y bajas, apetecer y fortalecer el cuerpo. Contiene muchas más proteínas que la carne de cerdo y su consumo regular puede hacer que la piel de las personas esté tersa e hidratada.
El mejor momento para degustar el cordero de Wuzhen es después del viento otoñal. En ese momento, todas las tiendas de carne de cordero en las calles y callejones de Wuzhen estaban llenas de comensales.
Pescado blanco en escabeche Taihu
Este plato está elaborado a partir de pescado blanco salvaje Taihu. Su carne es delicada y tierna, y su sopa deliciosa. Generalmente, los peces de aguas blancas mueren al sacarlos del agua, pero están bien conservados y su sabor permanece sin cambios. Si encuentra peces de aguas bravas vivos, no pierda la oportunidad de dejar que la tienda los sacrifique vivos y los cocine al vapor para probar su sabor fresco y tierno. Sin embargo, cabe destacar que aunque este pescado es fresco y delicioso, tiene muchas espinas, así que ten cuidado al comerlo.
Pato guisado con pasta de judías
Patos selectos criados en los alrededores de Wuzhen a base de caracoles, lochas, peces pequeños, gambas y cereales. Después de un procesamiento secreto, la salsa tiene un aspecto rojo y brillante, crujiente y deliciosa en la boca, y tiene un regusto interminable. Para mayor portabilidad, el pato con salsa Wuzhen ahora está disponible en envases al vacío.
¿Qué hay de delicioso en Wuzhen? ¿Cuáles son las especialidades de Wuzhen?
Cerdo frito Zong Xiang
Las albóndigas son fragantes y están rellenas de carne. La panceta de cerdo se envuelve en hojas de bola de masa y se cocina hasta que esté suave y fragante. Tiene un sabor graso pero no grasoso, crujiente pero no podrido.
Pollo salteado del bosque de bambú
Este plato utiliza pollo de corral de Huazhang Zhuyuan, que se saltea y se cuece a fuego lento en aceite transparente. El pollo estaba sabroso y masticable.
Huevos guisados de Guzhen
Como sugiere el nombre, los huevos de boda son un buen plato, por lo que son un plato imprescindible para los banquetes de bodas en los hogares de la gente de Wuzhen. Se elabora cociendo a fuego lento huevos locales por la mitad, bañados en carne picada y cocidos a fuego lento en caldo de pollo.
Además de los platos especiales presentados por el editor anterior, también hay bolas de campeonato de Wuzhen, arroz glutinoso, pato de los ocho tesoros, pasteles de arroz con azúcar de la abuela, rollos de sashimi de leche de soja, arroz de primavera salvaje, etc.
(La imagen de arriba es de Internet)