¿Qué salsas de soja en China se elaboran con frijoles?

Por muy buenos que sean los ingredientes, todavía necesitan aderezo para poder cocinarlos con éxito. Cuando cocinamos, además de la sal, también hay un aderezo necesario que es la salsa de soja. La salsa de soja juega un papel muy importante cuando cocinamos, entonces, ¿sabes de dónde viene la salsa de soja? ¿Conoces el proceso de elaboración de la salsa de soja? ¡Entendamos brevemente algunos conocimientos sobre la salsa de soja!

La primera historia sobre la salsa de soja es que la tecnología de elaboración de salsa de soja de la dinastía Tang fue introducida en Japón por el maestro Jianzhen. Después de miles de años de desarrollo, la mayoría de las cervecerías de salsa de soja en Japón han conservado en gran medida las técnicas tradicionales de elaboración de salsa de soja. Los frijoles también son una de las materias primas de la salsa de soja japonesa. Las principales materias primas para elaborar salsa de soja que se introdujeron por primera vez en Japón fueron la okara de soja después de extraer el aceite de soja y el trigo tostado. La mayoría de las listas de ingredientes actuales dicen soja desgrasada, que son restos de soja después de extraer el aceite de soja. Porque la salsa de soja elaborada a partir de soja desgrasada es más fresca y más barata que la soja.

La salsa de soja es un condimento. En China se llama salsa de soja. En otros países tiene nombres diferentes. ¿Sabes qué salsas de soja en China se elaboran a partir de frijoles?

1. La salsa de soja ligera se elabora a partir de soja.

El primer producto representativo de la salsa de soja es la salsa de soja ligera. Cuando solemos utilizar salsa de soja ligera para preparar platos fríos y sofreír. En platos calientes, rara vez usamos sogas, porque el sabor de la salsa de soja ligera es relativamente fresco y el sabor fresco puede reflejar mejor las características de la salsa de soja ligera en casa.

2. La salsa de soja oscura se elabora continuando la fermentación de la soja.

La salsa de soja oscura es la más distintiva entre las salsas de soja porque solo se necesita una gota para que tenga buen color. El llamado color, fragancia y buen color debe ser la salsa de soja oscura. La salsa de soja oscura tiene un color más oscuro y un sabor más fuerte que la salsa de soja clara, lo que la hace más adecuada para sofreír.

3. El consumo de aceite no es salsa de soja.

En algunas zonas, la salsa de ostras también se llama un tipo de salsa de soja. De hecho, la salsa de ostras no es salsa de soja porque la salsa de ostras sí lo es. no está elaborado con soja aceitosa, se extrae de las ostras y no tiene nada que ver con los frijoles.