¿Cuál es mejor, la sartén antiadherente o la sartén de hierro?

(1) Sartén antiadherente:

Ventajas:

1. limpio. Ya sea para freír pescado o saltear carne, no se pegará a la sartén e incluso un principiante en la cocina puede manejarlo fácilmente.

2. Ahorro de combustible, al ser antiadherente, básicamente no necesita aceite. Hoy en día se habla de una dieta ligera, con menos aceites y grasas, por lo que las comidas elaboradas de esta forma son más saludables. Menos petróleo significa menos dinero. Además, con menos grasa la cocina estará más limpia, ahorrando mucho tiempo de limpieza.

Contras: Las sartenes antiadherentes tienen un recubrimiento químico. Esta capa puede desprenderse fácilmente si la sartén seca se calienta demasiado o se usa durante demasiado tiempo. Generalmente tenga cuidado de no cocinar a fuego alto. Es más adecuado para cocinar a fuego medio y no para freír. Además, no espere hasta que la olla esté demasiado caliente antes de agregar aceite, ya que esto afectará la vida útil de su sartén antiadherente.

(2) Olla de hierro

Ventajas:

1. Sin recubrimiento, no hay necesidad de preocuparse por que el recubrimiento se caiga. Siéntase libre de sofreír con una espátula o usar lana de acero. La olla es muy fina y se calienta rápidamente, ahorrando mucho tiempo a la hora de cocinar.

2. Duradera Sólo con un buen mantenimiento la sartén de hierro será cada vez más antiadherente y durará décadas.

Desventajas: Las ollas de hierro se oxidan con facilidad. Después del uso diario, si no limpia el agua a tiempo, encontrará una capa de óxido en la olla por la mañana. En este momento, la olla ya no debe usarse. Además, el consumo de aceite es demasiado alto y es necesario engrasar e hidratar la sartén de hierro.