La receta auténtica del tradicional cerdo Guobao del noreste
Materiales: 200 g de lomo de cerdo, 1/4 de zanahoria, un poco de sal, salsa de soja ligera, salsa de ostras, 1 cebollino, 4 dientes de ajo, 1 jengibre, vinagre blanco, aceite de maní, agua, maicena, media cucharada de azúcar.
Pasos:
1. Limpiar todos los materiales.
2. Cortar el lomo de cerdo en trozos del grosor de una moneda, cortar las zanahorias, las chalotas y el jengibre en tiras largas y finas, luego cortar el ajo en ajo picado y ponerlo en un plato para su uso posterior.
3. Prepara un bol con agua y añade un poco de aceite.
4. Añade la cantidad adecuada de almidón de maíz o de patata hasta obtener una pasta espesa.
5. Coloque las rodajas de lomo de cerdo cortadas en la pasta de almidón preparada y espese, luego revuelva uniformemente con las manos o los palillos para que cada rebanada de lomo quede cubierta uniformemente con la pasta de almidón.
6. Vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla y calienta el aceite al 50% de temperatura. Poner las rodajas de lomo rebozadas en pasta de almidón en la cacerola de aceite y sofreír a fuego lento hasta que estén sólidas.
7. Poner a fuego alto y volver a sofreír bien el lomo, sacarlo y controlar el aceite.
8. Echar un poco de agua en la olla, añadir media cucharada de azúcar, una cantidad adecuada de vinagre blanco, salsa de soja light y salsa de ostras, luego añadir una cantidad adecuada de sal y un poco de aceite, y sofreír hasta que quede pegajoso.
9. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Agrega las rodajas de lomo fritas, pon a fuego alto y sofríe rápidamente.
10, luego agregue las zanahorias ralladas, las cebollas verdes ralladas y el jengibre rallado, revuelva uniformemente.
11, producto terminado.