Especialidades de Zhongshan
1. Paloma de 17 pichones
El pichón shiqi es un plato especial muy famoso en la ciudad de Zhongshan, Guangdong. Se puede asar con sal, estofar en salsa estofada, encurtir en salmuera o cortar en trozos. Delicioso en todos los sentidos. Especialmente el pichón estofado, la carne del pichón es tierna y sabrosa, firme y elástica, con piel crujiente y huesos crujientes.
2. Fideos de arroz Sanxiang
Los fideos Sanxiang Seto son un manjar tradicional en la ciudad de Sanxiang, Zhongshan, Guangdong. Según la leyenda, fue fundada durante el período Jiaqing de la dinastía Qing. La forma es redonda y larga, suave y dura, y tiene un sabor dulce natural. Se puede preparar en sopa, saltear, guisar, secar o saltear.
3. Cerdo estofado de Shaxi
El cerdo estofado de Shaxi es conocido como uno de los "Tres Tesoros de Shaxi". Básicamente puedes encontrar este plato en puestos de comida local o restaurantes de alta gama. Este plato tiene un sabor fresco, crujiente y suave, se deshace en la boca, graso pero no grasoso. Por eso, este plato también es venerado por los lugareños como el "Rey de los Platos".
4. Salchicha Huangpu
El tocino Huangpu es una especialidad alimentaria en la ciudad de Zhongshan, provincia de Guangdong. Ha aparecido en CCTV muchas veces. Adopta la tecnología de producción más tradicional, selecciona cuidadosamente los materiales y lo fabrica de manera ingeniosa. El tocino tiene un color rojo brillante, la carne grasa es cristalina, tiene un aroma suave, tiene un sabor dulce y tierno y la carne magra es crujiente, salada y dulce.
5. Palometa crujiente de Zhongshan
La palometa crujiente de Zhongshan es un tipo de palometa muy famoso en Guangdong. Este tipo de pescado es muy firme, crujiente, blando y duro, y aguanta la cocción sin pudrirse. A la gente de Zhongshan le gusta hervirlo y mojarlo en salsa de soja, por lo que queda crujiente, tierno y delicioso.
6. Fideos de panceta de cerdo hervidos
Los fideos de panceta de cerdo escalfados son un manjar tradicional en Zhongshan, Guangdong, y también es el plato que más piden los turistas extranjeros. Los fideos de panceta de cerdo hervidos que se preparan aquí deben combinarse con un plato de jengibre en polvo secreto. Cuando los coma como salsa, podrá disfrutar de la textura crujiente de la panceta de cerdo y los fideos, así como del aroma del arroz.
7. Carne pequeña de aceituna y crisantemo
La carne pequeña de aceituna y crisantemo es un plato tradicional famoso en Zhongshan, Guangdong. Elaborado principalmente con tocino de cerdo, cortado en finas rodajas transparentes, marinado en azúcar y luego mezclado con una capa de pétalos de crisantemo confitados mitad frescos y mitad secos. Aunque este plato parece grasoso, en realidad tiene un sabor refrescante y no grasoso, y en cambio tiene una sensación fragante y deliciosa.