Cómo hacer cerdo estofado del noreste (cocina privada de Gou)
3 huevos
Una cucharada de salsa de soja del Noreste (se puede aumentar o disminuir según el gusto)
1 pimiento
1 cucharadita de vino de cocina
Una cucharadita de aceite (o no)
Un poco de cebolla y jengibre picados
Cómo hacer Cerdo Estofado del Noreste (Cocina Privada de Gou)
Si la salsa queda demasiado seca, añadir un poco de agua fría y escurrir el pimiento en tiras finas.
Romper los huevos directamente en un recipiente resistente al calor, añadir todos los ingredientes excepto el chile rallado y batir bien.
Añade el chile rallado antes de servir en la vaporera y cocina al vapor durante 30 minutos.
Consejos
La clave de este plato es elegir la salsa de soja adecuada, que sólo quedará fragante al cocinarla al vapor. Recomendamos la salsa de soja Baoquanling (del tipo avalada por Pu Cunxin). Si tienes un sabor fuerte, puedes elegir la salsa de soja de Xu, pero la salsa de soja de Xu ya es muy fina y no es necesario añadir agua.
La pimienta es importante. Habrá un aroma refrescante después de cocinar al vapor. Si no puede comer comida picante, agregue pimienta menos picante. De hecho, el picante se reducirá mucho después de cocinarlo al vapor.
Los pimientos deben colocarse antes de la vaporera, esto les dará un buen color y evitará que salga agua y afecte el efecto de cocción.