¿Por qué no puedes comer maní germinado pero sí brotes de maní?

La germinación y el mildiú son dos conceptos diferentes. Los brotes de maní son comestibles al igual que los brotes de frijol mungo. Los brotes de maní son nutritivos, pero no deben pudrirse. La gente común siempre ha comido brotes de maní, principalmente encurtidos, que se pueden comer después de agriarlos en un frasco de repollo encurtido. En el suroeste de Anhui, cada año brotan algunas flores nuevas cuando crecen en el suelo, y la gente las considera un manjar. En algunas ciudades, los paquetes pequeños de brotes de maní son muy populares en los supermercados de verduras y también están disponibles en los restaurantes.

Pero esto significa que los brotes medirán aproximadamente una pulgada de largo y no se pudrirán.

Nota: Cuando compramos maní, vemos maní germinado o maní almacenado en casa. De hecho, no sabemos cuándo brotó, pero el hecho de que brotó muestra que los cacahuetes están en un estado húmedo y húmedo. Estos cacahuetes son propensos a la germinación, el moho y la infección por aflatoxinas. Por tanto, la germinación no es tóxica, pero si va acompañada de moho se formarán aflatoxinas tóxicas que pueden provocar cáncer y no se pueden comer. La germinación y el mildiú ocurren en las mismas condiciones en las que el maní tiene un alto contenido de humedad. Entonces, aunque no existe una relación causal entre los dos, existe una alta probabilidad de que los maníes germinados estén infectados con aflatoxinas. Por lo tanto, no coma maní germinado cuando compre maní y no coma maní almacenado en casa, pero no se envenenará inmediatamente si come algunos.

Así que, si es germinación artificial, no hay problema. Puedes comerlo.

Pero si tiene moho y brota por haber estado demasiado tiempo almacenado, no se debe comer.