¿Cómo guisar pollo con champiñones en el noreste de China?

El plato más famoso del Nordeste es el pollo guisado con champiñones, y hay mucho cuidado a la hora de elegir el pollo. Las gallinas eligen gallinas que caminan solas, que son gallinas estúpidas criadas en zonas rurales. Las setas son setas frescas recogidas en la montaña en otoño y secadas al sol. La mejor opción son las setas avellanas. La combinación de pollo y champiñones con avellanas se ha convertido en el guiso de pollo con champiñones favorito entre la gente del noreste.

Cuando era niño, solo podía comer un delicioso pollo guisado y champiñones durante el Año Nuevo chino. Ahora que mi nivel de vida ha mejorado, puedes comer cuando quieras. Ahora hace frío en el noreste y la sopa de estofado de pollo es realmente deliciosa. Después de tomar un sorbo de la sopa tibia, todo mi cuerpo se calentó inmediatamente y el pollo guisado quedó especialmente tierno. Es realmente satisfactorio darle un mordisco. La sopa de pollo se debe cocinar a fuego lento durante mucho tiempo para permitir que el sabor del pollo se mezcle con la sopa. Al guisar sopa de pollo, no es necesario agregar demasiados condimentos para evitar afectar el sabor de la sopa. La sopa de pollo preparada también es muy nutritiva y la preparación es realmente muy sencilla. Ahora déjame compartir contigo la receta detallada de este famoso plato.

En primer lugar: picar el faisán en trozos pequeños, escaldar el pollo en agua fría, añadir rodajas de jengibre y gajos de cebolleta y verter el vino de cocción. El propósito de este paso es eliminar el olor a pescado. Hervir el agua para quitar la espuma, blanquear la sangre por completo, retirar el agua y enjuagar con agua tibia. Segundo: ponga aceite en la olla, la temperatura del aceite esté 50% caliente, agregue rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, anís estrellado y canela, saltee hasta que esté fragante, luego vierta los trozos de pollo, saltee hasta que el pollo esté fragante. Seque y la superficie esté ligeramente amarilla, luego vierta el azúcar y vierta la salsa de soja, agregue el vino de cocción, fría hasta que el color sea máximo, agregue agua hirviendo (especialmente no se debe agregar agua fría, agregar agua fría mejorará el sabor). de madera). Presta atención al agua.

Llevar a ebullición a fuego alto, pasar a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Tercero: Remoje los fideos y los champiñones en agua tibia y corte los champiñones remojados en pequeños floretes. Cuarto: Después de 40 minutos, agregue los champiñones remojados y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Quinto: Pasados ​​​​los 30 minutos, verter los fideos remojados, luego ajustar el sabor, agregar pimienta, agregar una cucharada de sal, guisar los fideos hasta que estén cocidos, apagar el fuego y retirar de la olla. El pollo guisado con champiñones es tierno y tiene un alto valor nutricional; el pollo guisado con champiñones es un plato muy delicioso.

3. Calentar el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla verde picada y el jengibre. Saltear hasta que esté fragante. Agregar el pollo, sofreír unas cuantas veces, agregar el anís y los granos de pimienta. agua, más agua, sal y salsa de soja y cocine a fuego lento durante una hora.

4. Añade los champiñones remojados a la sopa de pollo guisada y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos.