¿Por qué la cerveza chisporrotea y hace espuma?

La cerveza es un tipo de vino espumoso que contiene malta y lúpulo. Una proteína llamada LTP en la malta se combina con un ácido en el lúpulo para formar una capa muy pegajosa que puede envolver las burbujas. Durante la fermentación de la cerveza, se produce una gran cantidad de dióxido de carbono y, a veces, nitrógeno, y se agrega una cierta cantidad de dióxido de carbono durante el embotellado. Cuando se sella, la solubilidad del dióxido de carbono en el agua está relacionada con la presión. , cuanto más disuelto esté, más dióxido de carbono hay, cuando se abre la tapa de la botella de cerveza, el dióxido de carbono se separará de la cerveza debido a la presión reducida, formando muchas burbujas y emitiendo un sonido.