¿Por qué el vino tinto se vuelve negro cuando entra en contacto con sustancias alcalinas (como carbonato de sodio, bicarbonato de sodio, etc.)?

1. Decoloración causada por reacción química entre antocianinas y álcalis. Las antocianinas se encuentran en la piel de las uvas, y las antocianinas reaccionarán químicamente cuando se expongan a álcalis, y el color púrpura original se convertirá en negro púrpura o negro azulado.

2. El vino tinto real contiene una gran cantidad de antocianinas, que se vuelven azules cuando se exponen a los álcalis.

El vino tinto real contiene una gran cantidad de antocianinas, por lo que cambia de color cuando se expone. al álcali el vino tinto adulterado contiene menos antocianinas, por lo que la decoloración es más clara;

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