¿Por qué se llama a Hangzhou un desierto alimentario?

No cada ciudad es un desierto alimentario y tiene sus propias características locales. En cuanto a por qué Hangzhou se llama desierto alimentario, creo que tiene que ver con la región y los gustos en cada lugar son diferentes.

1. A la gente de Jiangsu, Zhejiang y Shanghai le gustan los sabores dulces, mientras que la cocina de Hangzhou en Jiangsu y Zhejiang se caracteriza por el aceite ligero, la pulpa ligera, el umami ligero y el énfasis en la frescura y el sabor salado. Muchas personas a las que les gusta la comida picante retirar directamente las plántulas y animarlas a crecer no tiene ninguna ventaja en términos de precio.

2. Hangzhou es una ciudad turística famosa. Mucha gente se queja de la falta de "pirotecnia". La llamada "pirotecnia" se refiere a la cultura del mercado nocturno, las características de los puestos de comida y la cultura de los bocadillos. En este sentido, debido a las necesidades de gestión urbana, relativamente concentradas en Hangzhou, como el mercado nocturno de Wulin, el mercado nocturno de Wushan Road, la calle Lashihai, etc., no existe una rica cultura de bocadillos en el mercado nocturno como Changsha, Chongqing y Chengdu.

3. Las especialidades de otros lugares mejorarán el sabor local basándose en las de Jiangsu, Zhejiang y Shanghai también se modificarán para convertirse en cocina de fusión. 4. El catering local está siendo contraatacado por las celebridades de Internet. Hangzhou es una ciudad de celebridades de Internet y la cultura de registro de celebridades de Internet prevalece. Los platos ordenados por muchos restaurantes de celebridades de Internet no son sobresalientes, pero el marketing es muy bueno, lo que resulta en. mucha gente es pisoteada, por eso se quejan ¡Más! La cultura gastronómica de Hangzhou.

4. En general, la ciudad vieja es el lugar donde mejor se conserva la cultura gastronómica de la ciudad. Pero Hangzhou no es de gran escala, ya sea dentro de las diez puertas de la ciudad o en los "Cinco Antiguos Distritos". Hace unos años, la Ciudad del Futuro de la Ciencia y la Tecnología, Binjiang y Xiasha, donde se reunían los jóvenes, eran zonas rurales áridas. Incluso el Distrito Cultural en el oeste de la ciudad estaba en desarrollo a gran escala a principios de siglo. , y una gota de agua difícilmente podría humedecer una maceta con flores.

5. La mayoría de los lugares con una rica cultura gastronómica en los que pensamos tienen una gran cantidad de restaurantes de comida callejera y de comida rápida, pero esto debe respaldarse con alquileres relativamente baratos, sin mencionar los precios de la vivienda en Hangzhou.

6. Hangzhou no tiene una cultura portuaria tan fuerte como Wuhan y Chongqing, y a mucha gente le gusta especialmente la comida picante y aceitosa.

7. La cocina de Hangzhou depende en gran medida de la estacionalidad y el trabajo lento. Es difícil para la industria de la restauración moderna transmitir el sabor; al mismo tiempo, hay muy pocas personas dispuestas a cocinar platos locales auténticos. y muchos buenos gustos van desapareciendo poco a poco.

8. El desarrollo de la industria de la restauración en Hangzhou todavía no puede seguir el ritmo de la ciudad. Aunque cada año se abren muchas tiendas nuevas, todavía hay muy pocas de alta calidad.