¿Por qué el chef no trae un wok?

Es una olla lateral sin asa, que se llama cuchara de caballo con asa. Es más grande que una cuchara para caballos. Debido a que la cuchara para caballos no cabe en demasiada cocción, se utiliza una olla lateral. La vasija de dos orejas se fabrica martillando repetidamente hierro y básicamente tiene las características anteriores. Generalmente, no es necesario limpiarlo durante el uso y tiene las características de ahorro de energía, ahorro de tiempo, antiadherente, compacto y flexible, y rápida transferencia de calor.

Hoy en día, la mayoría de chefs de los grandes hoteles utilizan ollas dobles de hierro forjado, algo que poco a poco ha ido evolucionando. La olla de dos orejas es más delgada y liviana que la cuchara para caballos, lo que facilita su cocción. Además, la proporción de comidas a la carta en los hoteles está disminuyendo gradualmente, mientras que la proporción de comidas preparadas está aumentando. La olla de hierro de doble oreja tiene un calibre más grande, puede servir varios platos a la vez y también es conveniente para preparar. -procesar platos y hacer sopa al mismo tiempo.

Datos ampliados:

La olla de hierro de dos orejas también es fácil de mover y sostener. Se pueden freír grandes cantidades de guisos estofados con antelación, lo que no es posible con una cuchara de caballo. . El wok de dos orejas es más cómodo y flexible de usar.

Debido a que tiene dos mangos simétricos, el chef puede sostener uno y enganchar el otro con una cuchara. Consume menos fuerza en brazos y muñecas para operar con una mano que una cuchara de caballo de una sola oreja, y puede ser. Utilizado de forma más eficiente. Plato, ahorra algo de esfuerzo.

Lo más importante es que podamos captar mejor este equilibrio. Por ejemplo, este maestro hirvió mucha agua o aceite en la olla. Si estuviera cocinando con una sola olla, el equilibrio podría ser difícil de conseguir, pero con dos orejas, el equilibrio sería mejor y más fácil.