¿Qué habilidades necesitas dominar para preparar nuggets de pescado picantes que satisfagan tu apetito?
Como todos sabemos, el pescado es bajo en grasas y contiene calcio, fósforo, hierro, especialmente sales inorgánicas y vitaminas.
Hay muchas delicias relacionadas con el pescado en la vida: el pescado con vinagre de West Lake, el pescado hervido, el pescado picante, el pescado ardilla, etc., hacen que la gente babee con solo pensarlo.
Pescado a la parrilla picante
Principales materiales de preparación: carpa herbívora, tofu, cilantro, esencia de pollo, sal, jengibre, salsa de soja, vino de cocina, pasta de frijoles y ajo. Después de la preparación, lave la carpa herbívora, haga algunos cortes en el pescado, déjelo marinar con vino de cocina y sal durante unos 10 minutos, sáquelo, lávelo, unte con aceite, póngalo en una bandeja para hornear, póngalo en medio del horno precalentado, y meterlo. Dejar al fuego unos 15 minutos. Saltee el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, saltee la pasta de frijoles rojos hasta que esté fragante, saque el pescado a la parrilla, vuelva a meter el tofu y la sopa en el horno durante unos 170 minutos y sáquelo.
Primero prepare los materiales: carpa herbívora, chiles secos, cebollas, jengibre, ajo, vino para cocinar, salsa de soja, sal, pasta de frijoles Pixian, base de olla caliente, granos de pimienta, hongos enoki, hongos shiitake, jin. , maní, aceite, cilantro. Después de la preparación, lave la carpa herbívora, corte el pescado varias veces, agregue sal, agregue la cebolla, el jengibre y el vino de cocción. Espolvorear con salsa de soja y hornear durante unos 20 minutos. Lavar y desmenuzar miles de champiñones enoki y champiñones ostra. Cortar los champiñones y picar el ajo. Añadir la pasta de judías pixian y sofreír con aceite rojo. y el abulón rey Sofreír los champiñones hasta que cambien de color, añadir los champiñones enoki y 1.000 rodajas de champiñones enoki, añadir agua y llevar a ebullición a fuego lento. Sacar el pescado del horno, espolvorear con comino en polvo y chile en polvo, agregar las guarniciones recién fritas, meter al horno a 220 por unos 6 minutos, preparar el wok para calentar, agregar el maní y sofreír, llevar Saque el maní y agregue los chiles y la pimienta de cayena, saltee y vierta sobre el pescado asado. Finalmente agrega el cilantro y el maní.
Puntos de producción
1. Al freír trozos de pescado, la temperatura del aceite debe ser más alta, al menos un 60% caliente. Si la temperatura del aceite es demasiado baja, los trozos de pescado se pegarán fácilmente. juntos cuando se ponen en la olla.
2. Los materiales auxiliares aquí no son fijos. A la hora de cocinar optamos por añadirlo según nuestras preferencias, atención a la cantidad y no excedernos en los trozos de pescado, para no aprovecharlo.
3. Añadir vinagre antes de cocinar platos de pescado puede eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.