Un método para preparar tofu guisado con esponja vegetal

1. Lavar el tofu, cortarlo en trozos cuadrados de 2 cm, blanquearlo en agua hirviendo, remojarlo en agua fría, retirarlo del agua y raspar la piel de la lufa con un cuchillo, lavarlo y cortarlo en trozos de hornillo;

2. Poner aceite al fuego hasta que esté entre un 60 y un 70% caliente, sofreír la esponja vegetal hasta que esté suave, agregar la sopa fresca, la salsa de soja, la sal, la cebolla verde picada, llevar a ebullición, enrollar. dos veces, agregue el tofu, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Cuando el tofu esté hinchado, cambie a fuego alto, agregue glutamato monosódico y rocíe con aceite de sésamo. 1. Quite la piel de la esponja vegetal, lávela y córtela en trozos con forma de diamante.

2. Cortar el tofu en trozos cuadrados de 2 cm, blanquearlos en agua hirviendo, enfriarlos en agua fría y reservar.

3. Ponga la manteca de cerdo en el wok, caliéntela, agregue los trozos de lufa, sofría hasta que estén suaves, agregue el caldo, la salsa de soja, la sal refinada, el glutamato monosódico, la cebolla verde picada y luego agregue el tofu. hirviendo, y luego use Cocine a fuego lento hasta que no quede mucha sopa. Gire a fuego alto y agregue glutamato monosódico y almidón de agua para espesar la sopa. 1. Pelar la esponja vegetal, lavarla y cortarla en trozos de fuego; cortar el tofu en cubos pequeños, blanquearlo en agua hirviendo, retirar y escurrir la cebolla;

2. Caliente el aceite para ensalada en una olla, agregue las cebollas verdes picadas y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la esponja vegetal, el tofu y los champiñones enoki y saltee, agregue sal y esencia de pollo al gusto, agregue almidón. hasta espesar y rociar con aceite de sésamo.