¿Por qué los cacahuetes fritos siempre se queman? ¿Qué truco se utiliza para que los cereales queden crujientes y deliciosos?

Para la mayoría de amantes del vino, no hacen falta grandes pescados ni carnes, ni delicias de montaña y mar, ¡un plato de cacahuetes fritos es suficiente! Un refrigerio callejero común y corriente y maní frito, independientemente de la región o la cocina, tienen el sabor más clásico de China. Sin embargo, el aparentemente simple tostado de maní es en realidad un trabajo técnico. Si no le prestas atención, explotará o perderá su textura crujiente. Hoy compartiré con ustedes un método sencillo para freír maní. Siempre que controles el calor, podrás freír cacahuetes crujientes y fragantes fácilmente.

Para freír cacahuetes, prepare con antelación los cacahuetes adecuados y viértalos en un recipiente. Cortar un trozo pequeño de cebolla blanca en aros, quitarle las semillas a la mayoría de los pimientos y cortarlo en trozos muy pequeños, y quitarle las semillas a un pimiento rojo y cortarlo en trozos pequeños. Corta un puñado de cilantro en dos trozos y júntalos para usarlos más adelante. Vierta aceite de cocina en la olla y ponga aceite frío en la olla. Durante este proceso, enciende el fuego lento y sube lentamente la temperatura. Usa una cuchara para remover la olla para que los maní se calienten de manera uniforme. A medida que aumenta la temperatura ambiente, se oirá un chasquido en la olla, que también es todo el proceso en el que el maní se deforma y se vuelve quebradizo debido al calor. El crujido no fue fuerte al principio, pero gradualmente se volvió cada vez más sutil. Cuando el crujido está a punto de disminuir y la piel de la nuez está ligeramente agrietada, realmente no es bueno verterla. Puedes darle un mordisco y ver. Si el corazón del interior se ha vuelto amarillo, está listo para sacarlo de la olla.

Si el corazón del interior todavía está un poco blanco, lo sofreímos un rato. Los maníes fritos deben enfriarse rápidamente. Este proceso hará que los maníes estén cada vez más crujientes. Agregue la salsa de soja, el vinagre maduro, el aceite, la sal comestible, el azúcar y el aceite de sésamo al recipiente y mezcle bien para derretir el condimento. Vierta el maní húmedo y frío en el tazón, luego agregue las cebollas verdes y los pimientos verdes, vierta el jugo recién preparado, revuelva uniformemente, luego agregue el cilantro, revuelva nuevamente y sirva. Al freír maní, asegúrese de poner aceite frío en la sartén, encender a fuego lento y calentar lentamente. La temperatura no debe subir demasiado rápido, de lo contrario explotará fácilmente. Bien, este crujiente y delicioso maní frito está listo. Amigos a quienes les guste, pruébenlo.