Resumen de los hábitos alimentarios chinos

En el norte y en el sur, además del arroz, se comen fideos, pescado y carne. Los hábitos, gustos y estilos de cocina también varían mucho. Por ejemplo, las gachas son gachas de mijo y gachas de arroz del norte, a las que se añaden como máximo algunos dátiles. Pero para los sureños no sólo se añaden verduras a las gachas, sino también jamón y huevos en conserva. Incluso las albóndigas de arroz se envuelven con salchichas y huevos en conserva.

Además, a los sureños les gusta la comida dulce, mientras que a los norteños les gusta la comida salada. A los sureños les gusta sofreír las verduras por separado, a los norteños les gusta cocinarlas en una olla, etc.

Los sureños son conocidos por su exquisita cocina, que presta especial atención a las emociones. La característica más importante es que prestan atención a la selección de materiales. Quizás debido a las hermosas montañas y ríos del sur, los conceptos estéticos de los sureños son en su mayoría suaves y elegantes.

Los platos sureños están naturalmente marcados con esta impronta regional distintiva. No solo son deliciosos y deliciosos, sino que también lo son el diseño y el color de la vajilla, la decoración detallada de los platos y, por supuesto, el ambiente del comedor. particularmente exquisito y agradable a la vista.

Los platos de los norteños se distinguen por sus colores brillantes y su sabor fuerte. La característica más importante es que utilizan materiales locales y prestan atención al calor. Las materias primas para cocinar en el norte no son tan abundantes como en el sur, y no hay muchas variedades, pero todas son cosas muy comunes, y los chefs del norte también pueden elaborar sabores únicos.

Datos ampliados:

Comida china

La cultura alimentaria de China tiene una larga historia. En general, se cree que hay ocho cocinas principales: la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y la cocina de Jiangsu, la cocina de Fujian, la cocina de Zhejiang, la cocina de Hunan y la cocina de Anhui.

La cocina china se refiere a un conjunto de técnicas culinarias y sabores autónomos formados en una determinada región debido a las diferencias de clima, geografía, historia, productos y costumbres dietéticas.

Existen muchas escuelas de pensamiento en cocina. En la dinastía Qing, la comida china se dividía en Beijing, Su y Cantonesa. Desde los primeros años de la República de China, la cultura de varias partes de China ha logrado grandes avances. Durante la República de China, había cuatro escuelas principales: el norte de China, Jiangsu, Zhejiang, el sur de China y el suroeste de China.

Más tarde, la cocina de Shandong se convirtió en la primera de las ocho cocinas principales del norte de China: las cocinas de Jiangsu y Zhejiang se dividieron en cocinas de Jiangsu, Zhejiang y Anhui, las cocinas del sur de China se dividieron en cocinas cantonesa y de Fujian, y las del suroeste. Las cocinas se dividieron en cocinas de Sichuan y Hunan.

Las cuatro cocinas principales de Shandong, Sichuan, Suzhou y Guangdong se formaron antes. Más tarde, las cocinas locales como las de Zhejiang, Fujian, Hunan y Huizhou se hicieron famosas gradualmente, formando las "ocho cocinas principales" de China. Después de la competición, la clasificación cambió. En primer lugar, la cocina de Sichuan subió al segundo lugar, mientras que la cocina de Jiangsu cayó al tercer lugar.

Posteriormente, las cocinas más influyentes y representativas, que además son cocinas socialmente reconocidas, son Shandong, Sichuan, Jiangsu, Guangdong, Fujian, Zhejiang, Hunan y Huizhou, a menudo denominadas las “ocho grandes cocinas” de China. ".

Materiales de referencia:

Cultura alimentaria china-Enciclopedia Baidu

Cultura alimentaria china-Enciclopedia Baidu